Cea mai bună pâine integrală cu semințe
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 90 min.
Perioada de repaus: 20 min.
Timp total de pregătire: 2 ore 5 min.
Săptămâna trecută, am copt această delicioasă pâine integrală, cu vânturi, cu floarea soarelui și semințe de dovleac, este destul de rapidă și ușor de preparat și are un gust minunat. Cred că acum va fi pâinea mea favorită din integral!
Aș dori să împărtășesc rețeta cu toți prietenii de pâine integrală la cuptor acasă! Preparatul este foarte simplu.
Ingrediente pentru forma mea de cutie de 35 cm
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 3 sare de linguriță
- 750 g făină integrală spelată
- 1 buc de drojdie uscată
- 750 ml lapte de lapte (încălzit în cameră)
- 1 lingură de mers (mortar)
- 60 g semințe de floarea soarelui
- 25 g semințe de dovleac
preparare
- În primul rând, drojdia se agită cu sarea până când este lichidă (nu este o greșeală, este adevărat)!
- Apoi amestecați făina cu drojdia uscată și amestecați amestecul de făină alternativ cu lapte de unt cald în cameră - cu cârligul de aluat al unui mixer de mână - cu masa de drojdie până când totul este bine conectat. Nu trebuie să rămână făină uscată.
- La final, amestecați în semințele de floarea soarelui și de dovleac. Aluatul este destul de moale!
- Așezați aluatul în cutia căptușită cu hârtie unsă sau gătită și neteziți suprafața cu o lingură umezită înapoi, umezind lingura încă o dată.
- Acum lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20-30 minute într-un loc cald.
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade la căldură de sus și de jos, pe fundul cuptorului puneți un recipient refractar cu apă.
- După perioada de repaus, împingeți tigaia de copt pe o șină din partea inferioară a cuptorului preîncălzit. Pâinea trebuie coaptă aproximativ 70 până la 90 de minute. Cam pe la jumătatea timpului de coacere, am acoperit matrița cu hârtie de copt pentru a împiedica pâinea să se întunece prea mult.
Sfat: Dacă doriți să verificați dacă pâinea este gata, scoateți-o din cuptor și din mucegai și bateți pe partea inferioară sau pe părțile laterale ale pâinii - dacă sună gol, atunci pâinea este gata! În caz contrar, trebuie să se coacă aproximativ 5 - 10 minute.
După coacere, o pâine minunată iese din cuptor cu o crustă delicioasă, care, chiar dacă încă nu s-a răcit complet, este o delicioasă cu unt sau untură!
Încearcă și vei fi încântat ca mine.
Îți doresc coacere fericită și apoi un apetit bun!
