Așa reușesc prăjiturile și prăjiturile perfecte
Probleme cu prăjiturile și prăjiturile? Cu siguranță, există multe mămici și tătici cărora le place să coace cele mai frumoase și versatile prăjituri. De multe ori, însă, există probleme cu faptul că tratările fine reușesc foarte bine. Prin urmare, aș dori să vă ofer câteva sfaturi și trucuri, pe care cu siguranță unii brutari hobby le știe deja, dar cu siguranță, există și mulți dintre voi care sunt noi în aceste trucuri și, prin urmare, așteaptă cu nerăbdare un rezumat al celor mai comune abordări, deci tort și tort în viitor reușește și arată frumos pe masa de cafea acoperită.
1. Patiserie scurtă
Atunci când se prepară produse de patiserie scurtă, este important ca toate ingredientele să fie cât mai răcoroase și, prin urmare, să fie procesate rapid. Prin urmare, și pentru a restabili consistența răcoroasă, aluatul finit necesară cel puțin o jumătate, mai bine o oră întreagă la frigider. Cu cât aluatul este mai rece, cu atât poate fi procesat în continuare.
Al 2-lea bătător
Pentru aceasta, ingredientele trebuie să aibă cel mult o temperatură a camerei nu prea caldă, inclusiv ouăle. Dacă aceste sau alte ingrediente sunt prea calde, se poate întâmpla ca aluatul să se coaguleze, astfel încât să nu se formeze o masă mai uniformă. Dacă se întâmplă asta, ajută la agitarea aluatului într-o baie cu apă caldă până când este din nou netedă și netedă. Apoi poate prelucra cu ușurință mai departe.
3. aluat de biscuiți
Acest lucru va fi minunat ușor și foarte fin, dacă lovești ouăle și zahărul în vas într-o baie cu apă caldă până când zahărul s-a dizolvat complet. Apoi vasul este scos din baia de apă și masa de zahăr ou este continuată până când biciul lasă urme vizibile în masă. Doar după atingerea acestei condiții, făina este cernută pe masă, amestecată cu grijă, dar cu grijă, iar aluatul poate apoi imediat în forma sa și aceasta în cuptor.
4. Aluatul de brandy
Aici, este necesară o anumită viteză la pregătire. Lichidul nu trebuie să fiarbă, făina trebuie agitată imediat și într-o cantitate în lichid, vasul trebuie apoi, dacă se formează o piele albă pe fundul vasului în timp ce se agită, imediat de la aragaz. Ouăle trebuie agitate una după alta și încă destul de repede sub aluat. Ouăle nu trebuie să fie prea mari, dar nici prea mici, deoarece altfel relația cu lichidul nu mai este corectă. Cele mai bune sunt ouăle de mărimea M. Dacă aluatul este puțin răcit, se pulverizează prin pungă pe o foaie de copt și apoi se coc cele mai fine pufuri și eclairuri.
5. Termină coacerea
Dacă te uiți la cuptor și observi că prăjitura a luat deja „o culoare bună”, dar timpul de coacere nu a expirat încă, puteți acoperi mucegaiul cu folie de aluminiu, astfel încât tortul să nu se întunece și mai departe. Acest truc funcționează numai dacă coaceți cu căldură de sus / de jos. Când coaceți cu aer în circulație, acesta nu funcționează cu acoperirea tortului.
6. Decorați și glazurați
Dacă doriți să decorați o prăjitură sau o prăjitură cu ciocolată sau zahăr glazurat, cu siguranță, ar trebui să vă asigurați că distribuția nu este periată, ci pur și simplu este turnată peste tort, astfel încât să curgă frumos pe suprafață. Pentru a evita vărsările, trebuie doar să puneți o bucată de folie de aluminiu dedesubt. Glazura rămasă poate fi lăsată să se întărească, scoasă din folie și păstrată într-un recipient sigilabil până la următoarea utilizare a glazurii și apoi co-utilizare.
7. Ornamente
Dacă doriți să aplicați zahăr de gheață, pudră de cacao sau stropiți pe tort, vă ajută șabloane foarte bine pregătite, care sunt așezate și mențin locuri libere pe tort, care nu trebuie decorate. Atunci când aplicați zahăr sau ciocolată, trebuie să aveți grijă să păstrați seringa decorată la aproximativ 1 până la 2 cm deasupra suprafeței care urmează să fie decorată, astfel încât fontul, florile sau alte modele să nu pară atât de strânse împreună, ci pur și simplu „frumos” scrise sau pictate. .
Sper că unul sau altul sfat te va ajuta și te vei asigura că următorul tău tort este doar perfect. Distrează-te cu următoarea coacere a tortului! Cumpără acum 
Set de mucegai cu tort de silicon Uarter Mucegai rotund de coacere 6 Inch, 8 Inch, 9 Inch, BPA Free, Non Stick Bakeware P? 28.99? 16,99 ?
