Tigaie de pui rapid "mediteraneană" cu timbale de orez
timp
Timp total de pregătire: 20 min.
Dacă am suficient timp, îmi place să gătesc mâncăruri elaborate. Folosesc la fel de bine ca fără mâncare pregătită și mai mult? o rețetă necesită, cu atât îmi oferă mai multă plăcere. Pregătirea mâncării în sensul de „mâncare lentă”? deci fiți liniștiți și iubitori de detalii. Dar dacă vrei să mergi repede, mă voi întoarce la o mână de feluri de mâncare simple. Aș dori să vă împărtășesc unul dintre acestea aici. Preparatul este simplu și ar trebui să fie ușor și pentru bucătarii începători. Adăugați la aceasta cantitatea mică de timp de aproximativ 20 de minute și mai ales: este delicioasă.
Ingrediente pentru patru persoane
- 2 file de piept de pui (aproximativ 500 g)
- 2 ardei frumoși, culoare după bunul plac
- 200 g ciuperci, albe sau brune
- 250 g orez Basmati
- Bulion de pui fierbinte de ¼ litri
- 1 linie de smântână sau smântână (nu trebuie, dar are un gust bun)
- 1 lingura pasta de rosii
- 1-2 linguri de ierburi italiene uscate (desigur, de asemenea, proaspete sau congelate)
- piper negru
- Ardei roz
- Ulei, margarină sau cremă de legume pentru uzură
Preparate
- Se clătește carnea cu apă, se usucă cu hârtie de uz casnic și se taie în bucăți de dimensiuni mușcate.
- Spălați ardeii, feriți de tulpină, partiții și semințe și zaruri.
- Cu o perie moale, toate reziduurile de pământ sunt eliminate din ciuperci. Prefer tocanarea ciupercilor, dar puteți folosi și tulpinile. Reduceți la jumătate sau sferturi ciupercile curate, în funcție de mărimea lor, și tăiate în felii subțiri. Sfat: mergi foarte repede cu un tăietor de ouă. Asta se referea la schnibbelei.
- Puneți orezul într-o strecurătoare fină și spălați-l bine pentru a îndepărta excesul de amidon. Se scurge și se pune într-o cratiță cu o linguriță de sare și 600 ml de apă rece.
preparare
Deoarece orezul și vasul de tigaie sunt preparate în paralel, am pus mai întâi un capac pe vasul de orez (important) și am schimbat placa aragazului la puterea maximă. Capacul nu trebuie îndepărtat pe parcursul întregului proces de gătit. Cel mai bine este să folosiți un capac de sticlă pentru a privi în oală fără a-l deschide.
Încălziți un pic de ulei (margarină, smântână vegetală) într-o tigaie cu marginea înaltă. Adăugați carnea și săriți în timp ce amestecați. De îndată ce carnea va căpăta o culoare, adăugați ardeii și reduceți căldura la două treimi. Prăjiți două minute, nu uitați să agitați. Acum vin ciupercile felii în tigaie și se agită. Între timp, orezul ar trebui să fiarbă bubit. Întoarceți temperatura la jumătate de putere și continuați să se fierbe.
Folosiți spatula pentru a expune o mică pată pe fundul tigaiei și puneți pasta de roșii în ea. Aplatizați pithul și saltați scurt: Așa poate fi? Gustul se va dezvolta mai bine și nu va fi amar. Intre timp, cauta orezul. Dacă nu mai puteți vedea apă și faceți mici găuri în orez, opriți focul, glisați vasul într-o parte și lăsați-l să se odihnească. Înapoi la conținutul de tigaie: Adăugați ierburile uscate, grătarul și praful peste o linguriță de ardei. Amestecați bine și continuați să se fierbe timp de două minute. Apoi se dezgheață cu bulionul de pui fierbinte, se amestecă și se fierbe.
Deci, aproape gata. Pentru a oferi ochiului binecunoscut un mic punct de vedere, servesc orezul ca Timbale. Termenul provine din franceză și înseamnă „Kesselpauke”. Un timbale de orez arată minunat și se face după cum urmează: Scoateți capacul din oala de orez, agitați orezul și lăsați-l să se evapore scurt. Clătiți o ceașcă mică de cafea sau ceai cu apă rece pentru a preveni lipirea orezului. De asemenea, puteți coace cupa, dar pentru mine va fi „buturugă”. Umpleți cupa cu orez și apăsați ferm orezul cu spatele lingurii. Ridicați o farfurie, întoarceți-o, apăsați cupa umplută cu orez de jos și întoarceți-o în poziția normală. Ridicați ușor cana și ați terminat. Înainte de următoarea Timbale, clătiți din nou cana cu apă rece.
Adăugați o bucată de smântână sau smântână în vasul de tigaie pregătit, amestecați și adăugați în timbale de orez în porții de pe farfurie. Pentru un aspect plăcut, niște pudră de ardei poate fi praf pe orez. Și nu, nu am uitat de sare când am gătit. Bulionul face ca mâncarea să fie destul de sărată. După cum se poate vedea în fotografie, dar este un butoi de sare pe masă. Oricine îl poate condimenta după bunul plac. Folosesc doar o lingură pentru această masă (văzut și în fotografie). Acesta este de fapt standard asiatic, dar se potrivește foarte bine și aici, pentru că nu este nimic de tăiat pe farfurie. Bucură-te distractiv și: pofta bună!
