Proteine vegetale: aceste alimente oferă o mulțime de proteine
Carnea și peștele conțin o mulțime de proteine, ceea ce este bine cunoscut. Dar ce plante furnizează de fapt multe proteine? Sursele de proteine vegetale nu sunt interesante doar pentru vegani, deoarece contribuie la o dietă variată și echilibrată.
Proteinele constau din aminoacizi vitali și sunt în special pentru musculare clădire esențiale. Ca în multe domenii ale vieții: cu moderație, în loc să te bucuri în masă. Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă, de exemplu 0,8 g proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi a lua. Factorii precum vârsta și activitatea fizică joacă de asemenea un rol. Limita superioară, însă, este de 2 grame de proteine pe kilogramul de greutate corporală pe care ar trebui să o consumi pe zi. Dacă luați între 45 și 75 g de proteine ca un adult cu greutate normală pe zi, vă deplasați într-o zonă sănătoasă.
Surse de proteine vegetale
leguminoase
Leguminoasele (de exemplu linte, năut, fasole și mazăre) nu numai că conțin multe proteine, dar oferă și vitamine importante și susțin o flora intestinală sănătoasă. Desi sunt saturate, majoritatea leguminoaselor sunt destul de mari scăzut de calorii. Mazărea și fasolea albă, roșie și verde conțin chiar mai puțin de 100 de calorii la 100 g. Leguminoasele sunt grozave ca o farfurie, în salată, în tocanite și supe sau în folie. Ardeii sunt prelucrate și în bile delicioase de hummus și falafel.
Nuci, semințe și semințe
Nucile, miezurile și semințele (cum ar fi alunele, nucile, nucile de macadamie, semințele de floarea soarelui, migdale, caju, semințele de dovleac, semințele de chia, nuci de pin) au un conținut ridicat de proteine și energie, au multe vitamine și acizi grași nesaturați. Cu toate acestea, acestea au, de asemenea, o mulțime de calorii din cauza grăsimii, motiv pentru care nu ar trebui să mănânce mai mult decât o mână pe zi. Sunt delicioase în cereale, iaurt, dar și în salate, supe sau coapte în pâine. Acestea se potrivesc în barele de muesli, precum și topping pe caserole sau deserturi. De altfel, arahide este una dintre leguminoase.
Cereale cu cereale integrale și pseudo-cereale
Cerealele cu cereale integrale (de exemplu, pâine integrală, ovăz, coajă, pastă integrală) și pseudo cereale au un nivel ridicat de carbohidrați, precum și unele proteine. Sub pseudo-cereale z. Hrișcă și quinoa, care sunt folosite similar cu cerealele. special pentru cerealele cu cereale integrale este că nu este rafinat, deci după recoltare Coaja și răsadul nu pot fi îndepărtatecare păstrează vitamine, uleiuri, balast și minerale esențiale. Produsele integrale și pseudo-cereale ar trebui să fie savurate cu moderație, deoarece nu conțin puține calorii. Pot fi consumate parțial ca fel de mâncare separat, sunt potrivite ca farfurie, în salate, supe sau pot fi procesate în găleți. Făina de ovăz este baza cerealelor și a fulgii de ovăz (numite și terciuri).
Alergătorii din față
Următorul tabel prezintă liderii printre sursele de proteine vegetale. Este important să știți că proteinele sunt administrate la 100 g în stare neprocesată (necuită sau nu este introdusă în apă).
| alimente | Proteine la 100 g |
| Süßlupinensamen | 40 g |
| Lentile roșii / Noodles cu linte roșie | 26 g |
| arahide | 25 g |
| fasole boabe | 24 g |
| Lentile galbene / Noodles cu linte galbenă | 23 g |
| migdale | 21 g |
| Semințe de chia | 20 g |
| Taitei / taitei | 19 g |
atenţie: Semințele de lupin sunt foarte toxice - doar semințele lupinului dulce crescute sunt comestibile și, prin urmare, o mare sursă de proteine.
Fidea din leguminoase
O altă sursă de proteine și, în același timp, o alternativă sănătoasă la tăiței de făină de grâu Fidea din leguminoase. Lentilele obținute din linte, năut, fasole și mazăre sunt bogate în vitamine, fibre și au câte una timp de gătit scurtat (5-7 minute). Ele constau din 100% din făina din leguminoasa respectivă și nu conțin astfel aditivi. Personal, am încercat până acum tăiței cu linte și cred că sosul pesto sau roșii este o potrivire excelentă, deoarece pastele în sine au un gust puternic în sine. Un dezavantaj este că tăiței de leguminoase sunt mai scumpi decât tăiței tradiționali. În niciun caz nu le înlocuiesc pe cele „normale” pentru mine? Paste, dar un mod nou delicios de a extinde orizontul de aromă.
În conformitate cu acest sfat, iată o rețetă delicioasă și ușoară pentru ambalajele de salată cu fasole de rinichi și năut care conțin atât proteine din plante, cât și din animale.
