Salată caldă de cartofi

timp

Timp de preparare: 30 min.

Din moment ce a apărut pentru a posta aici rețeta sa proprie de salată de cartofi, vă rog, vă rog:

Gătiti 1 - 1,5 kg de cartofi solizi, se curăță de căldură (îi voi speria în apă rece, dar această discuție există deja în paralel ...) și se taie în felii (nu trebuie să fie filigran).
250 g (pi x D) slănină subțire / carne de vită fragedă în fâșii subțiri sau cubulețe, în tigaie într-un pic de ulei (cantitatea pe care trebuie să o estimați conținutul de grăsime din pancetă, care încă mai degajă) se prăjește crocant.
2 cepe tăiate cubulețe și 1 cățel de usturoi, mărunțit / grăbit / tocat fin și rumenit ușor. Degresează cu aproximativ 1/2 L bulion picant, puțin piper grosier, 1 - 2 linguri de muștar și eventual puțină sare și aproximativ (depinde de oțet) 1/8 - 1/4 L de oțet bun.
Aduceți-l la fierbere pentru o perioadă scurtă de timp, apoi turnați-l peste feliile de cartof (se lasă să înoate puțin la început, absorb bine bulionul). Pur și simplu pliați cu atenție și, în cel mai bun caz, lăsați-l să se odihnească peste noapte, dar cel puțin 3-4 ore.
Salata este servită călduță (dacă a fost foarte răcoroasă, poate fi adusă la temperatura potrivită la Auftaustufe în cuptorul cu microunde) și presărată cu verdele cepei de primăvară (aici se numește Schlodde).
Gusturi precum bratwurst, creveți sau chiar solo cerești! Și ține bine.