Wirsingtopf cu carne cu coaste și cartofi
Ai nevoie de:
- 1 varză de salvie mică
- 2 morcovi
- 6 cartofi
- 500 g coaste de porc
Pentru bulion:
- 1 morcov
- 1 bucată de praz
- 1 ceapa
- Sare și boabe de piper
- semințe de muștar
- frunze de dafin
- lapte
Acestea sunt puține ingrediente, dar va fi o tocană delicioasă.
- În primul rând, în 1 L de apă cu condimentele, carnea este gătită moale, care durează cel puțin 1 1/2 ore sau 20 de minute în vasul sub presiune.
- Carnea este scoasă, oasele sunt eliberate și tăiate în bucăți - deoparte.
- Bulionul este cernut și umplut la 1 L de lichid.
- În ea vine varza de salvie tăiată și cele două morcovi, în bucăți.
- Gătiti încet, aproximativ 20 de minute.
- În același timp, într-un alt vas, gătiți cartofii decojiți, când sunt gătite, bateți cu laptele la un piure de mămăligă.
- Piureul de cartofi se ridică sub varza de savuroasă, acum se adaugă carnea.
- Gust puternic, eventual chiar Maggi și nucșoară.
