Tot felul de pui
Pachetul clasic de pui este înghețat, costă aproximativ 70 de centi și constă în coloana vertebrală. spate de pui.
Desigur, puteți găti o ciorbă din ea, dar vă puteți toca și spatele:
În acest scop, părțile din spate dezghețate sunt sărate, ardei, prafuite cu făină și tăiate cu ceapă și puțin usturoi, în ulei fierbinte. Șters cu suc de legume, acoperă-l și tocană! Reduceți căldura. Din nou și din nou turnați bulionul, lăsați să se coacă, se adaugă.
După o jumătate de oră, carnea doarl, care aderă pe spate, poate fi înlocuită. Acum puteți tăia carnea foarte mică și bucurați-vă cu sosul de ceapă. Cu conținutul unui mic conserve de mazăre, puteți extinde cantitatea. Acest ragout mic este suficient pentru 2, merge bine cu cartofi, paste, spaetzle, orez, găluște .... la toate.
Dacă amestecați această carne detașată cu pielea de păsări de curte, fără sos, obțineți ceva care are o asemănare îndepărtată cu cârnații de ficat și poate fi folosit ca răspândire.
Dar acum la oase, carcasa, care nu ar trebui aruncată, pentru că de la aceasta poate găti un bulion minunat, foarte gustos. Acoperiți cu apă rece, adăugați o ceapă, dacă aveți și praz, morcov, țelină - verzele clasice. Unul va trebui să sare un pic mai mult. Acest bulion se lasă să fiarbă câteva ore. Strecurarea, o depunere - nu vă puteți aștepta mai mult de la un astfel de pui mic!
