Curry vegetal asiatic
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
Aici vine ceva pentru tine din nou ceva asiatic, care a gustat foarte bine eu și familia. Trebuie să tai mult, dar merită.
Ingrediente pentru 4 porții
- 250 g cartofi dulci
- 150 g rutabaga
- 150 g de celeriac
- 150 g păstârnac (rădăcină de pătrunjel)
- 150 g morcovi
- 2 cepe rosii
- 2 căței de usturoi
- 25 g ghimbir proaspăt
- 2 roșii mai mari
- sare
- Ardei alb
- 600 ml lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de arahide
- 2 linguri pasta de tomate (triplu concentrat)
- 2 lingurițe de curry pulbere
- 4 frunze de kaffir (frunze de tei)
- Suc dintr-un tei
preparare
- Morcovii, păstârnacul, țelina, rutabaga și cartofii dulci tăiați în cuburi mici, aproximativ 1 cm.
- Se curăță ceapa și se taie în felii subțiri.
- Curățați usturoiul și ghimbirul și zeamele foarte fin.
- Tăiați roșiile în felii fine și miez.
- Aducă multă apă sărată la fiert și gătește napii în ea timp de 3 minute, apoi adaugă celelalte legume tăiate cubulete și gătește încă 2 minute. Se scurge totul și se prăjește cu apă rece, se scurge bine.
- Într-o tigaie mare, sau dacă este disponibil într-un wok, încălziți uleiul și prăjiți feliile de ceapă, apoi scoateți din tigaie.
- Adăugați usturoiul, ghimbirul, pudra de curry și piureul de roșii în tigaia încinsă și lăsați-l pentru un timp scurt, apoi adăugați laptele de nucă de cocos.
- Acum pune din nou legumele în tigaie și, de asemenea, ceapa și frunzele de kaffir, se fierbe aproximativ 15 minute.
- Chiar înainte de servire, se adaugă feliile de roșii și se condimentează bine cu piper, sare și sucul de lămâie.
Era orez pentru noi.
Fără orez, această masă are aproximativ 195 kcal pe porție.
Bucură-te distractiv de gătit și sărbătoare.
