Sos de sparanghel cu ulei de măsline de ou și oțet balsamic
Un alt sos ca sos hollandaise pentru sparanghel. Se potrivește deopotrivă cu sparanghel verde și alb. Ingrediente pentru 2 persoane: 2 ouă fierte ulei de măsline Balsamico di Modena pătrunjel proaspăt (neted) piper sărat cu muștar de zahăr sau miere Mod de preparare: ouă tari fierte, coajă, tăiate cubulețe mici cu un tăietor de ou și lăsate să se răcească. Tăiați bine pătrunjelul (neted). Adăugați ulei de măsline (50-60 ml, o voi face așa cum trebuie ...) într-un bol, adăugați aproximativ 3 linguri de oțet balsamic, puțină sare și piper după gust, o linguriță de muștar fierbinte mediu, o linguriță de miere lichidă sau zahăr. Amestecă totul. Pătrunjelul și cubulețele de ou. Gata! Sosul are un gust proaspăt, cel mai bine în cameră, dar poate fi preparat și refrigerat. Sparanghel fin, cartofi și șuncă gătită, avem întotdeauna gust bun. După ce suntem „mâncători” de sparanghel, aveți nevoie de o variație la hollandaise din când în când.
