Se coace fără gluten - înlocuitor pentru făina de grâu
Faina de grâu poate fi înlocuită de minune cu alte făini fără gluten. Dacă știu că vizita mea se bazează pe alimentație fără gluten, bineînțeles că coace și gătesc fără gluten în consecință. De aceea, am pregătit o listă care mă ajută foarte mult la coacerea fără gluten.
Pentru un amestec normal pentru prăjituri, brioșe și co, puteți înlocui foarte bine făina de grâu cu următoarele făini:
- făină de hrișcă
- făină de mei
- Făină de sorg
- făină de migdale
- Faina de soia
Pentru unul fraged:
- făină Amaranth
- quinoa
- Făină de sorg
- Faina de teff
Pentru unul aluat de drojdie:
- făină de hrișcă
- făină Amaranth
- quinoa
- făină de mei
- Făină de sorg
- Faina de soia
Pentru paste, sosuri, budincă și co
- făină de Teff
decât amidon de porumb pentru bătător:
- făină de orez
- amidon de porumb
- făină de cartofi
Amidon pentru produse de patiserie scurtă:
- făină de orez
Amidon de porumb pentru paste, sosuri și co
