Friptură de vită ca la bunica
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 2 ore
Timp total de pregătire: 2 ore 15 minute
Friptură de vită ca la bunica - cu paste, piure sau orez!
ingrediente
- 1 kg gulaș de vită
- unt clarificat
- 6 cepe
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de rapiță
- 1 lingură de unt
- 2 lingurițe de muștar
- 1 vârf de zahăr
- 1,5 lingurițe de plante din Provence
- Sare, piper, nucșoară
- 1 piure de trestie de roșii mici
- 100 ml bulion
- 150 g de creme fraiche
- 40 ml rachiu
- 100 ml vin roșu
- o lovitură bună de cremă
- 2 felii de pâine maro tăiată cubulete
preparare
- Răzuiește 200 g de roșii în cruce, se prepară, se cojesc, un sfert, miezul și se taie pulpa, sau deschide o cutie cu roșii mici ... terminat „și ei sunt buni”.
- Cojiți cele 6 cepe și tăiați-le în cubulețe frumoase.
- Cojiți cele 2 căței de usturoi și tăiați-le în felii mici.
- Preîncălziți cuptorul la 100 ° C la căldură de sus / de jos.
- Tăiați carnea de vită în bucăți mari de 2 - 3 cm de dimensiuni ale mușcăturii, dar la final întotdeauna puțin mai mici, după ce se fierb.
- Încălziți untul limpezit într-o cratiță, saltați carnea cu sare și piper în untura de unt, apoi scoateți carnea și dați-o la cuptor.
- Ungeți ușor ceapa și usturoiul în unt și adăugați imediat ciorba și puțin coniac și vinul și apoi fierbeți-le.
- Apoi se condimentează cu sare, piper și nucșoară, apoi se amestecă cu cremă fraiche și roșiile curățate, se adaugă cubulețele maro și se fierbe timp de cel puțin 10 minute.
- Acum asezonați cu puțină muștar, sare, piper, zahăr și puțină smântână, „cui îi place”, acum aduceți din nou ierburile și carnea, opriți din nou cuptorul și pentru încă 100 - 120 minute la scară mică se fierbe ușor.
Bucurați-vă de masa dvs.!
