Lapte fabricat de tine
timp
Timp de preparare: 1 min.
Perioada de repaus: 8 ore
Timp total de pregătire: 8 ore 1 min.
Îmi place miezul de unt pentru viața mea, jumătate de litru în fiecare dimineață. M-am mutat în SUA acum cinci ani și, spre uimirea mea, am descoperit că laptele de unt este complet necunoscut ca băutură aici, cel puțin în Colorado.
Ceea ce este exprimat, printre altele, că consumul meu de lapte de unt, luat de americani cu groază dezbrăcată și uimire incredibilă. Lapte, este folosit aici exclusiv pentru coacere. Mai ales pentru celebrele clătite de lapte cu unt. Chestiile sunt în mod corespunzător scumpe, și de multe ori nu sunt disponibile în multe supermarketuri.
(Digresie: Dacă mergeți la unul dintre aceste locuri de mic dejun americane, cum ar fi ihop-ul, clătitele de lapte se servesc pe bază de munte, dar dacă le rugați să servească pur și simplu acest ingredient de bază ca băutură într-un pahar, trebuie doar să ridicați din umeri. Clatite pana vine doctorul, dar nu au lapte. Hmhm, da, ciudat, nu?).
În căutarea mea eternă de lapte de unt disponibil și accesibil, în disperarea mea, am experimentat doar să fac lucrurile singur. Și a fost șocat cât de ușor de ușor și de idiot, care funcționează.
Pur și simplu puneți niște lapte gătit gata (cumpărat) într-un borcan de sticlă sau plastic, adăugați cu lapte normal, agitați bine, lăsați acoperit vag timp de aproximativ opt până la douăsprezece ore la temperatura camerei, lăsați culturile de lapte să își facă treaba - și voila - conținutul complet al borcanului s-a transformat într-un lapte de unt delicios și delicios.
Procesul se poate repeta după dorință, din laptele de lapte de casă din nou, se ramifică puțin, umplut cu lapte, transformat complet în lapte de unt și așa mai departe ad infinituum. Cultura de lapte de unt poate fi continuată atât de la infinit, doar pentru început trebuie să folosiți ultima dată când ați cumpărat lapte.
Îmi place să amestec aproximativ o linguriță de sare pe litru, dar asta este o chestiune de gust.
Și din moment ce laptele normal costă doar aproximativ o treime sau un sfert din laptele de lapte aici și, desigur, este disponibil în cantități abundente peste tot, am rezolvat în cele din urmă atât problemele legate de cost, cât și de disponibilitate.
Cine vrea să știe exact:
Amestecă aproximativ 200 ml de lapte de unt într-un litru de lapte normal. Acest lucru este posibil cu orice tip de lapte, de la lapte fără grăsimi până la lapte integral, în funcție de nivelul de suferință. Iau 1% lapte. În plus, evit să fac contactul cu metalul (presupus rău pentru culturi) și amestec cu o lingură de lemn.
În caz contrar, poate doriți să experimentați cu ingredientele de bază. Poate mergeți cu kefir, lapte de capră etc. pp.
