Friptură de varză cu chorizo
Conform sezonului, avem vară, dar se pare că este în vacanță (probabil că este prea frig pentru noi). Și pentru că avem doar 15 grade afară, există tocană astăzi.
Se prăjesc 3 cepe și doi căței de usturoi într-un pic de ulei, se adaugă două linguri de piure de roșii și se prăjesc. Degajează cu 100 ml vin alb și gătește aproape complet. Adăugați un litru și jumătate de bulion. Se taie 3 morcovi în felii și 700 g cartofi în cubulețe și se adaugă la bulion cu 700 g de varză feliată (varză de savoy, varză sau varză).
Se amestecă cimbru, sare și piper și se gătește până la moale. Taie chorizo (aproximativ 400 g) în felii subțiri și se servește fără grăsime. Amestecați cârnații și câteva linguri de grăsime prăjită sub tocană pregătită.
Desigur, vinul poate fi șters complet. Pentru copii, eventual, mitessende, aș recomanda în locul pieptului de curcan chorizo sau cârnați de carne.
