Tarteți cu aluat de drojdie și ceapă de primăvară
Am petrecut 4 ani experimentând cu tarte flambée până când am aflat acest amestec simplu, dar gustos. Cantitatea este pentru 2 foi și este bună pentru 2 mâncători veseli, cel puțin aici în casa mea.
Ingrediente pentru fluture cu tavă de drojdie și ceapă de primăvară:
300 g de făină
200 g smântână
200 g smântână
180 ml de apă (călduță!)
150 g de șuncă slabă (de exemplu, cuburile sunt gata de cumpărare)
1 cub de drojdie (sau un plic de drojdie uscată, apoi luați 2 linguriți mai multă apă)
2 buchet de cepe de primăvară
Condimente după gust (gust)
Avem nevoie de aluat:
300 g de făină (tipul normal 405 este pe deplin ok)
180 ml de apă (proaspăt călduț din țeavă)
1 cub de drojdie proaspătă (îi place dacă îl iei de la frigider cu o jumătate de oră înainte)
1 vârf de zahăr (poate fi de asemenea o jumătate de linguriță plină)
1 lingură de sare
Mai întâi amestecăm bine făina cântărită într-un bol potrivit cu sarea. Apoi luăm o porție de apă și o așezăm într-o cană (încălzită cu apă fierbinte), adăugăm zahărul și zdrobim drojdia, amestecăm bine cu o linguriță și introducem într-un ciorbaș protejat. apoi adăugați făină, sare și praf de drojdie în bol, adăugați apă și frământați.
Când apa de drojdie este peste marginea cupei sau se fierbe fericit (aproximativ 15 minute), adăugăm amestecul și apa rămasă în sarea de făină și frământăm totul într-un aluat (sigur că aluatul merge, dar prefer să simt aluatul o lovitură de apă sau un pic de făină are nevoie) în final, ar trebui să obțineți o bilă de aluat care nu se lipește de degete, dar, de asemenea, nu se sfărâmă.
Apoi, acoperiți cel mai bine bolul cu film de agățare și așezați-l într-un loc cald, de sub acoperire sau pe canapeaua sub pătură. Asta lasă aluatul pentru următoarea oră.
topping:
200 g (1 cană frișcă 30% grăsime)
200 g (1 cană Schmand 24% grăsime)
Niște usturoi proaspăt, tocat fin sau un vârf de granule de creveți
sare
Ardei (ambele după gust)
și căruia îi place sau îi place să aibă câteva plante proaspete tocate fin, amestecul de 8 KräuterTK de tutori de reduceri chiar dacă nu aveți nimic proaspăt acolo.
Crema și smantana se amestecă pentru a crea o relație cremoasă, astfel încât rezultatul este răspândit de minune.
Acum ne dedicăm restului, spălăm ceapa de primăvară și o tăiem în inele fine, precum și șunca dacă o cumpărați într-o singură bucată. Se pune la o parte până când aluatul s-a odihnit timp de o oră.
Acum aruncăm cuptorul (cine vrea să pună hârtie de copt pe foi, vă rugăm să rețineți temperatura, ar trebui să fie 200 de grade, altfel, hârtia arde dacă nu aveți ghinion)
Aluatul este acum împărțit și rulat la dimensiunea foii, după ce și-a găsit locul pe cele 2 foi (sau chiar pe o grilă cu hârtie de copt), îi dă încă 15 minute să se relaxeze.
Apoi vine un strat de smântână (dacă vasul cu cremă este gol și pe ambele bucăți de aluat un strat subțire de cremă, este corect)
Apoi, inelele de ceapă și șunca sunt răspândite pe ea, cu ceapă de primăvară foarte mare, se poate ca unele inele să rămână peste, cu ceapă mică puteți încă să tăiați o ceapă normală ...
Acum, totul este lăsat să intre în cuptor, cel mai bine este să stai cu ochii pe aragaz, de îndată ce învelișul aruncă bule și un sfert din jantă este maro crocant, tarta este bună (depinde în totalitate de cuptor). Le doresc tuturor noroc!
