Conservele ușor? la cuptor!
Conserve, trezire, conserve? un mod minunat de a păstra mâncarea. Oricine consideră că această modă veche este corectă și greșită în același timp. Deși Johann Weck a inventat gătitul timp de peste 100 de ani, pe de altă parte, este la fel de actual ca oricând. Pentru că nu numai că se pot trezi fructe, ci și câteva legume, mese gata și chiar produse coapte! Avantajul: Trezirea este imediat disponibilă și nu trebuie mai întâi dezghețată ca alimentele congelate. Ideal pentru separatoare rapide și aragazuri spontane!
Instrumentul: cuptorul
În trecut, exista o oală mare cu un singur scop pentru aragaz în aproape fiecare gospodărie și, ulterior, alarma automată, care are propria conexiune de alimentare. Dacă te îndepărtezi de această investiție sau vrei doar să încerci să gătești, atunci e cuptorul! La final, gătitul nu este altceva decât încălzirea alimentelor într-o baie de apă pentru un anumit timp și sigilarea ei etanșă când se răcește. Și asta funcționează la fel de bine în cuptor ca în vasul special.
Ochelarii
Ideale sunt de fapt borcanele clasice de zidărie cu capac separat, inel de cauciuc și suporturi. Sunt rezistente la căldură, observați imediat când trezirea a eșuat sau mâncarea nu mai este bună, sunt ușor de curățat și sunt disponibile în diverse forme și dimensiuni. Borcanele din zidărie cu închidere cu agrafă și sigiliu din cauciuc sunt de asemenea bune. Limitat poți folosi și borcane cu șurub sau ochelari cu capac răsucit, atunci capacul poate să nu aibă daune. Mai presus de toate, paharul trebuie să suporte o căldură grozavă!
Cu inelele de cauciuc, trebuie să vă asigurați că sunt încă elastice și nu sunt fragile.
Prima datorie: igiena
Cine vrea să facă ceva durabil, ar trebui să înceapă să lucreze cât mai steril. Paharele trebuie să fie curățate: clătite foarte fierbinte, clătite cu apă fierbinte, limpede și așezate în cap pe o pânză de vase proaspătă și curată. Odată ce paharul a fost atacat de mucegai, apa caldă nu este suficientă. Apoi, ar trebui să fierbeți paharul timp de câteva minute.
Când umpleți, asigurați-vă că marginea nu este murdară, atunci inelul de cauciuc nu se poate odihni corect și că aerul poate pătrunde. De asemenea, nu faceți borcanul prea plin, până la 2cm sub jante. Dacă în sticlă există lichid, acesta poate crește ridicat în timpul gătitului (!) Și poate amanta marginea. Pentru produsele coapte, cum ar fi prăjitura în pahar, maxim pe jumătate pline, deoarece aluatul încă mai crește.
Gătitul la cuptor
Întindeți tigaia cu suc cu un prosop de ceai? Chiar și în cuptor, ochelarii nu ar trebui să aibă contact direct cu podeaua. Pune pahare deasupra și adaugă aproximativ 2 cm de apă. Un alt sfat: apa trebuie să aibă întotdeauna o temperatură similară cu cea a conținutului de sticlă? Deci, dacă vreau să fierb supă fierbinte, iau apă caldă, fructe reci cu fructe reci. Introduceți tigaia cu pahare în cuptorul rece și puneți-o la 175 ° C. Acum trebuie să urmăriți puțin: de îndată ce bulele se ridică în pahar, timpul de gătire începe. Ca ghid: Pentru fructe puteți opri cuptorul și lăsați paharele încă 30 de minute, ceea ce este suficient.
După timpul de gătit, scoateți paharele din cuptor și puneți-le pe o cârpă uscată.
Doar când s-au răcit complet, puteți scoate clemele din borcane și puteți face proba etanșă: Pentru a face acest lucru, ridicați fiecare borcan fără o clemă pe capac. Dacă se oprește, paharul este strâns.
Ce poți găti?
Temperatura când gătiți într-o baie de apă, adică în cuptor sau în Einkochautomat normal, ajunge logic la maximum 100 ° C. Unele bacterii și spori nu pot fi uciși cu ea. Cu toate acestea, acidul ajută la protejarea acestor alimente de germenii nocivi. Prin urmare, alimentele cu un conținut ridicat de acid natural, cum ar fi fructe, pot fi trezite în cuptor fără ezitare. De asemenea, alimentele prelucrate. Pentru legume, străbunicul nostru a cunoscut deja trucul de oțet: de aceea majoritatea legumelor, cum ar fi castraveții, fasolea și dovlecii, sunt conserve. Pentru carne și pește au fost alese anterior alte metode de conservare: sărare, uscare, fumat, conservare în grăsimi. Cu toate acestea, dacă aveți un Einkochautomat care fierbe sub presiune (conservare sub presiune), care atinge temperaturi de până la 120 ° C, ceea ce permite depozitarea ușoară. Apropo, industria fierbe întotdeauna sub presiune. Cumpără acum 
Gât 12 bucăți Tumbler Mason Jar borcan cu inele de cauciuc și Weckklammern 19,99 ?
