ketchup morcov
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 4 min.
Timp total de pregătire: 24 min.
Ketchup-ul cu roșii abundă, și rețete pentru asta. Ketchup-ul de tomate cumpărat nu are un gust bun (prea dulce și prea acru) și nu am răbdare să mă descurc singur. Trebuie să amestecați pentru totdeauna și să o treceți printr-o sită ...
Iată, așadar, o rețetă pentru ketchup-ul cu morcovi foarte agitat. Dă aproximativ jumătate de litru de ketchup de morcovi.
ingrediente
- 500 g morcov fiert moale
- 1 ceapa de primavara
- 3 căței de usturoi
- 1 bucată de ghimbir (la fel de mare ca 1 cui de usturoi)
- 1 roșie proaspătă (doar pulpa, fără semințe)
- sare
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ lingură de anason
- 2 lingurite paprika
- 2 linguri de zahăr brun (sau alt îndulcitor după gust)
- 1 lingură de vin alb (am luat vin praz, rețetă aici)
- 1 lingura pasta de rosii
- dacă este necesar, o gumă de guar de 1 linguriță se îngroașă
preparare
- Morcovii i-am tăiat mărunt înainte de a găti în aragazul sub presiune, apoi au durat doar 4 minute.
- Umpleți albul cepei de primăvară, cuișoarele de usturoi, ghimbirul și morcovul fierbinte moale, încă fierbinte și carnea de roșie într-un recipient înalt.
- Piure cu blenderul.
- Condimentează cu condimentele, sarea, zahărul, vinul alb și pasta de roșii.
- Dacă ketchup-ul este încă prea lichid, se amestecă cu 1 linguriță gumă de guar și se presară cu blenderul. Ketchup-ul devine mai ferm când este răcit.
- Dacă este necesar, Se toacă partea verde a cepei de primăvară și se amestecă. (Dacă curățați verde, ketchup-ul morcovului capătă o culoare gălbuie, sub formă tocată, sunt doar stropi verzi de culoare în ketchup portocaliu.)
- Completați un pahar sau o sticlă.
- Consumați în decurs de o săptămână și păstrați-l la frigider.
Ketchup-ul de morcovi are un gust bun cu cartofi prăjiți, dar este bun și ca o pansament cu salată de cuscus sau ca o baie pentru legume proaspete.
