Galuste de cartoș cu sos de vanilie
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Perioada de repaus: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Palatinate Karthaus Dumplings este un fel de mâncare frugal care are un gust deosebit de bun pentru copii. Cu o cremă clasică, sunt deosebit de delicioase.
Ingrediente (4 persoane):
Pentru găluște:
- 6 rulouri de lapte din ziua precedentă
- 2 ouă
- 1/2 l de lapte
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 pachet de zahăr vanilat
- Ulei pentru coacere
crema de ou:
- 4-5 gălbenușuri de ou (alternativ 1 gălbenuș de ou și 1 lingură amidon de porumb)
- 100 g zahăr
- 1 păstaie de vanilie (sau 1 bucată de zahăr vanilat)
- 0,5 litri de lapte
preparare
Rulourile de lapte cu o zi înainte sunt tăiate în bucăți mici și introduse într-un bol de amestecare. Într-un bol separat bateți ouăle cu laptele și zahărul vanilat până când se spumă. Turnați lichidul peste rulourile mici de pâine tăiate și lăsați-l să fiarbă aproximativ 40 de minute până când ruladele de pâine sunt bine înmuiate. Între timp, amestecați o lingură de zahăr cu o linguriță de scorțișoară și puneți pe o farfurie adâncă. După 40 de minute, din aluat se formează găluște pătrate și se toacă în tigaie din toate părțile. Se transformă găluște cald în scorțișoară și zahăr din toate părțile. Gălușul poate fi reîncălzit în cuptor după răcire la 150 de grade timp de zece minute.
Există un sos clasic de vanilie. Mai întâi gătiți laptele cu păstaia de vanilie. Bateti galbenusul de ou si zaharul cu ajutorul unui blender. Puiul de vanilie va fi scos din lapte, se va deschide cu un cuțit în lateral și se va zgâria pulpa de vanilie. Dă din nou semnul laptelui. Se amestecă încet laptele de vanilie cu biciul cu ou cu zahărul folosind un bici. Încălziți din nou întregul cu agitare până când masa se îngroașă. Dacă nu doriți să folosiți atât de multe ouă, puteți înlocui și cinci ouă cu o lingură de amidon pentru sos. Puiul de vanilie poate fi înlocuit și cu un pachet de zahăr vanilat.
