Caserole Cotes du Rhone
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 20 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 35 minute
Ne luăm jocul de la un vânător local și aici vă prezint o rețetă pe care o puteți pregăti bine pentru a vă dedica mai mult oaspeților: Casserole Côtes Du Rhône.
ingrediente
- 750 g carne de cerb de la club
- 150 g de carne de vită
- 1 ceapă mare
- 4 căței de usturoi
- 1 linguri înghețate de rozmarin uscate
- 1 lingură de cimbru uscată
- 80 g de măsline verzi se pun
- 80 g de măsline negre se pun
- 100 g prune uscate
- 100 g stafide
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g boabe de piper verde murate
- 400 ml smântână
- 50 ml coniac
preparare
- Tăiați tenonul în bucăți plăcute.
- Se taie carnea uscată de pe șorici și se taie în fâșii plăcute.
- Ceapa și usturoiul pielea și zarurile.
- Tăiați măslinele peste.
- Tăiați prunele mici.
- Porniți cuptorul la 200 ° C la căldură de sus / de jos.
- Gătiți prăjitura de vită în untură fierbinte în porții, sare și piper.
- Adăugați ceapa, carnea uscată și usturoiul și săriți.
- Adăugați prunele și stafidele cu măsline verzi și negre, cimbru și rozmarin în carne și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp.
- Înmuiați totul cu Côtes du Rhône, astfel încât bucățile de carne să fie doar atât de acoperite, acoperiți-le și tocați aproximativ 45 de minute la 200 ° C la cuptor.
- Apoi se adaugă 400 ml de smântână, 50 ml de coniac și 2 linguri de piper verde murat, se condimentează cu sare până când este grosier, se amestecă totul și se toarnă încă 25 de minute cu capacul închis.
- Condimentați din nou caserola de căprioare Côtes Du Rhône și poate condimentați cu sare și piper.
- Puneți 1 porție din caserola de carne într-o farfurie adâncă și apoi adăugați salată și baguetă endive și, desigur, bucurați-vă de un pahar cu vinul de gătit.
