Săruturi de ciocolată de casă
Pentru toți cei care doresc să lucreze astăzi în bucătărie pe vreme rea:
Saruturi de ciocolata de casa, 6 portii:
Faceți sirop: 100 ml de apă + 200 g de zahăr (fierbeți până la 120 °, termometru de zahăr sau simțind, da, da, aud comentariile apăsătoare)
Bateți 3 albușuri de ou și un vârf de sare până se înăbușesc.
1 buc bijuterie. Gelantina (Agar Agar funcționează și el) se dizolvă.
Sirop u. Adăugați gelatina cu biciul suplimentar în albușurile de ou.
Nu bateți mai departe și lăsați să se răcească la aproximativ 65 °. Bulkul poate fi prelucrat suplimentar dacă este pufos / rigidizat.
Cu punga de tubulatură, puneți grămezi pe fundul de napolitane (de exemplu, vafe rotunde cu înghețată).
Lasa ciocolata lichida sa treaca peste ea. În mărimea sărutului de ciocolată are 82 kcal
