Crostini - pâine albă prăjită cu pastă de măsline
150 g măsline negre (fără piatră)
2 fileuri de anso
4 căței de usturoi (decojite)
1 lingură de capere
Rozmarin și salvie după gust (proaspete sau uscate)
aproximativ 100 ml ulei de măsline
Sare, piper
1 linguriță suc de lămâie
și așa funcționează:
Tăiați fin fileuri de ansoa, piure fin cu măsline, ierburi, usturoi și capere (procesator alimentar!). Adăugați încet uleiul de măsline în mașina de rulare până când se formează o pastă cremoasă. Condimentează cu sare, piper și zeama de lămâie.
Prăjim pâine albă sau prăjim la cuptor și întindem cu pasta.
