Coacăze și cireșe Gazpacho
O rețetă delicioasă pentru un preparat rece cu fructe:
1000 g fructe (coacăze și cireșe, raportul de amestecare nu contează)
1 litru de apă
300-400 g zahăr
50-60 g amidon de porumb (sau 100-120 g Perlsago)
Balsam de lămâie, mentă de ardei sau verbena de lămâie după gust
2l de apă
Rusk, 6 fructe de coacăze frumoase sau vișine frumoase cu tulpini
eventual crema
Se spală și se curăță de obicei fructele, se fierbe aproximativ 10 minute cu 1 litru de apă și apoi se trece printr-o sită. Adăugați zahărul în masă și turnați-l cu 2 litri de apă. Se aduce la fierbere și se leagă cu făina de porumb (sau se adaugă Perlsago și se lasă să se umfle aproximativ 15 minute cu o flacără mică).
Se taie ierburile în fâșii sau se toacă fin și se amestecă până la capăt (nu se gătește!).
Întreaga treaptă trebuie acum să se răcească bine cel puțin două ore. Îl pregătesc întotdeauna cu o zi înainte, așa că este foarte frumos și rece.
Puneți rondele pe o farfurie adâncă sau într-un bol, puneți-le într-un vas rece, dacă este necesar decorați cu o bucată mică de cremă și coacăzele sau cireșele și serviți imediat.
Destul pentru 6-7 persoane.
