Recolta de castraveți bogată în exces pentru reciclarea Gazpacho
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp total de pregătire: 20 min.
În acest an, mulți castraveți par recoltați - sunt oferiți de toți grădinarii hobby, precum berea acră. Chiar dacă nu sunt un mare prieten cu castraveți, îmi place să mănânc supa rece de legume spaniole Gazpacho, chiar și în timpul iernii, de aceea am procesat fardul de castraveți al vecinului meu, astfel încât să mai am ceva de castraveți iarna.
Decojesc castraveții, îi tai pe jumătate și folosesc o lingură sau un pumn cu bilă de pepene pentru a zgâria centrul fulgerător cu semințele. Curățesc carnea de castraveți rămasă și adaug piureul în tăvi cu cuburi de gheață pentru a îngheța în congelator. Când sunt înghețate, le economisesc într-un congelator adânc în cutii de congelatoare.
Dacă vreau să fac gazpacho, pot adăuga cubulețe de castraveți în loc de castravete proaspăt în roșiile purificate, legumele rămase la rețetă. Așa că am o supă refrigerată și castraveții mei sunt folosiți și încă mai pot fi folosiți iarna.
Rețeta mea de gazpacho este suficientă pentru 4 persoane:
O cutie de roșii trecute, cu un castravete (decojit și eliberat din centru), un paprika, un cățel de usturoi, două-trei felii de piure de pâine prăjită, cât de fin este o problemă de gust. Adăugați ciorbă de legume până când consistența ciorbei este plăcută. Cu sare, piper, zahăr, eventual Tabasco sau câteva picături de aromă balsamică rotundă. Spaniola reală este servită:
- ardei tăiat cuburi (colorați),
- castravete tăiat cuburi,
- posibil roșie proaspătă,
- cuburi de pâine albă prăjită, pe care oricine le poate adăuga supa.
Cine nu se poate descurca fără „animal”: șuncă de Serrano tăiată în coaste rigide sau bărbierituri Parmigiano nu schimbă gustul pentru neplăcere!
Se serveste bine racit!
