Se congelează stocul fiert sub formă de concentrat
Înghețați stocul fiert - dar fierbeți până se concentrează.
Cu siguranță, aproape toți știți sfatul pentru a găti un vas mare de bulion delicios din secțiuni de legume, oase și piei de ceapă. Deci, tulpini de ciuperci, boluri de morcovi, gât de floare de roșii, etc.
Ideea este că pentru multe mese ai un bulion gătit acasă, care are un gust minunat și nu conține potențiatori de aromă etc.
Dar nu ar mai fi loc pentru 30 de căni de supă în congelator. Deci bulionul este fiert la un concentrat
Lăsați bulionul cernut terminat (doar bulionul fără ingredientele fierte) să fiarbă până când doar o treime din lichidul din vas este. Acest concentrat este acum umplut într-o tavă cu cuburi de gheață și îngheață bulionul. După înghețare, le puteți transfera în pungi congelatoare. De fiecare dată când rețeta solicită un cub de bouillon, scoateți un cub concentrat din gheața. Nu costă aproape nimic - desigur, electricitatea și orele de lucru! - pentru că ingredientele erau de fapt deșeuri.
