Chutney cu pere fructate în stil oriental
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 5 min.
Timp total de pregătire: 15 min.
Chiar dacă vremea încă se preface că este vară, este momentul potrivit pentru gătit / conserve. Am recoltat pere și le-am folosit pentru a face un chutney în stil oriental, care merge bine cu mâncăruri de vânat, platou cu brânză, pur pe pâine proaspătă de fermă sau chiar pentru a aromatiza sosuri.
ingrediente
- aproximativ 1 kg de pere
- 1 măr acru
- 5-6 curmale uscate
- 1/4 L suc de mere
- 100 ml de oțet din plante
- 1 anason stelat
- 1 băț de scorțișoară
- 1 ardei iute roșu
- 1 bucată de ghimbir (dimensiunea degetului mare)
- 1 ceapa rosie
- 3-4 cuișoare sau 1 Msp. Pulbere de clește
- 2 linguri stafide
- 4-5 linguri de zahăr brun
preparare
- Perele și mărul se spală bine, se toacă și se taie cubulețe mici.
- Coji ceapa, taiati.
- Data piratează.
- Încălziți oțetul și sucul de mere cu condimente și ghimbir într-o cratiță. Se dizolvă zahărul brun în el.
- Adăugați pere, măr, ghimbir, curmale, chilli și stafide.
- aproximativ Se gătește 5 minute sub supraveghere (se agită).
Umpleți fierbinte borcanele sterilizate anterior, ștergeți bine marginile, închideți imediat și întoarceți cu susul în jos.
Dacă doriți un pic mai multă rezistență, este posibil să mai puteți lucra cu zahăr gelifiant conform instrucțiunilor de ambalare.
Frumos decorat, chutney-ul de pere este potrivit și ca salut de toamnă din bucătărie.
