Placinta cu nuca de graubennden
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Timp total de pregătire: 1 oră 30 min.
Răsturnând o carte de bucătărie veche și o carte de copt de la mama, am dat peste o rețetă interesantă pentru o prăjitură cu nuci. Mama a numit acest tort Swiss Nusstorte, am făcut un pic de cercetare, apoi am dat numele Bündner Baumnuss-Torte.
Rețeta m-a interesat doar pentru că se potrivește cu câteva ingrediente, iar prăjitura a fost încă promițătoare delicioasă. După ce mi-am dat seama că toate ingredientele sunt prezente în bucătăria mea, am făcut imediat prăjitura la coacere.
Din păcate, camera mea a fost în grevă de ceva vreme, de data aceasta, din păcate, nu există fotografii cu diversele ingrediente și crearea tortului pentru rețeta mea. Doar fotografiile tortului finit sunt atașate la rețetă.
Voi încerca să explic cât mai mult prepararea și prelucrarea fiecărui ingredient, astfel încât să sperăm că nu va fi prea dificil să înțelegem originea tortului.
Ingrediente pentru un Springform 26er
Pentru aluat:
- 300 g de făină
- 150 g de zahăr
- 150 g unt
- 1 ou
- 1 vârf de sare
Pentru umplere:
- 250 g zahăr
- 300 g miez de nuc, măcinat gros sau tocat
- 200 ml de smântână
preparare
- Pune făina, vârful de sare și zahărul într-un bol și amestecă bine. Puneți untul în bucăți mici pe amestec și frământați bine. Oul este bătut și adăugat și la amestecul de făină. Acum totul este cel mai bine amestecat cu mâinile tale pentru un aluat neted.
- Pentru capacul tortului, cântăriți aproximativ 200 - 250 g de aluat și puneți-l la frigider.
- Forma de arc este acoperită cu hârtie de copt pe partea inferioară, iar janta este unsă. Acum aluatul este distribuit cât mai uniform pe fundul matriței și o margine înaltă de 2 - 3 cm este trasă în sus.
- Într-o tigaie, cele 250 g de zahăr sunt topite sub observarea procesului. Când se face acest lucru, nucile tocate se adaugă la masa de caramel cu agitare. Totul se amestecă bine și acum se toarnă crema în ea.
- De asemenea, masa trebuie să fiarbă de două ori cu agitare constantă și apoi distribuită pe tortul pregătit.
- Din aluatul stabilit, o plapumă pentru prăjitură este fie rostogolită între folie sau două pungi de plastic și se așază pe umplutură. Această pătură trebuie înjunghiată de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât să nu arunce bule la coacere.
- Acum tigaia pentru tort este introdusă în cuptorul rece și aceasta este setată timp de 10 minute la cel mai înalt nivel pentru coacerea tortului și apoi coacerea tortului la aproximativ 170 de grade de circulație a aerului pentru 50 până la 60 de minute de galben deschis.
- Când timpul de coacere a expirat, tortul poate fi eliberat din formă și lăsat să se răcească pe un suport de sârmă. Înainte de a servi un strat frumos de zahăr pudră este presărat și apoi lăsat să se sărbătorească.
Vă pot asigura că Bündner Baumnuss-Torte este pur și simplu o poezie.
Lasă-l să aibă un gust bun!
