Sparanghel verde cu broccoli
Reteta vine de la mine, desi probabil exista deja variante similare. Este un fel de mâncare ușor, rapid și sănătos. De asemenea, fiicei mele îi place să mănânce legumele pentru spaghetele clasice cu sos de roșii (vegetariene).
Sparanghel verde cu broccoli
1 buchet de sparanghel verde (500 g)
1 buchet de broccoli (500 g)
1 pachet de roșii cocktail
1 cățel mare de usturoi
1 bucată de ghimbir decojit în mărimea cuiului de usturoi (ambele în felii fine)
1 lingură de ulei de măsline, eventual ulei de măsline pentru condimentare la masă
1 vârf de zahăr
Sos de soia (aproximativ 2 linguri)
Ardei negru
Curățați legumele, tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 3-4 cm, puneți blaturile deoparte. Împărțiți broccoli în flori mici, bețișoarele tari nu sunt potrivite pentru această rețetă.
Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul de măsline (nu prea mare), adăugați frunzele de sparanghel și lăsați-le timp de aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul, prăjiți încă un minut, întoarceți căldura pe cât posibil, brocoli cu el, prăjiți 2-3 minute.
Apoi adăugați vârfurile de sparanghel. Dacă totul nu face decât să se fierbe ușor, acoperiți-l și la fiecare câteva minute treceți scurt sau agitați.
În total, legumele pot avea nevoie de 12-15 minute pentru a se rumeni ușor, dar în sine este crocant și verde luminos gătit. La sfârșit (scoateți tigaia de pe aragaz) cu un vârf de zahăr și degradați cu sosul de soia. Acum puneți din nou tigaia pe placa fierbinte, adăugați roșiile mici și încălziți-le scurt. Condimentează cu ardei negru proaspăt. Dacă îți place să mănânci mai tare, poți adăuga un chilli verde tocat fin (fără semințe -> moderat picant, cu semințe -> fierbinte!) Chiar înainte de sfârșitul gătitului.
Se potriveste cu pastele ingrijite, eventual cu un strop de ulei de masline proaspat si ceva parmezan ras la gust.
