pui tocană
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Perioada de repaus: 12 ore
Timp total de pregătire: 13 ore 15 minute
Brandys Hühnerfrikassee: Carnea de pasăre de orice fel este foarte populară în meniul nostru și, prin urmare, a existat din nou fricassee de pui, care este mâncată iar și iar, nu numai de noi, ci și de oaspeții noștri. Nu vreau să te privesc de stilul meu de gătit și am notat rețeta pentru tine.
De obicei suntem doar doi oameni în gospodărie și, prin urmare, nu am cumpărat un pui sau un pui întreg, ci doar 4 coapse de pui, care au, de asemenea, suficientă carne fragedă, și fac ca mâncarea să fie suficientă pentru noi.
ingrediente
- 4 coapse de pui cu bucata din spate
- 250 ml apă sau ciorbă de pui
- Sare și câteva fire de șofran pentru bulion
Inserare de legume:
- 1 mână de mazăre TK
- 1/2 pahar de ciuperci
- 2 - 3 morcovi mici
- unele secțiuni de sparanghel
Sos ușor:
- 1 bucată de unt
- 1 lingură de făină
- 150 ml bulion de pui
- 200 ml de smântână
- 150 ml vin alb uscat
- putin suc de lamaie la cerere
- ardei proaspăt măcinat
- sare
- nucșoară
- pătrunjel fin tocat
preparare
- Picioarele de pui pe care le am cu o zi înainte în aragazul cu presiune, - nu, nu în reclama de aici, dar în ani care deja sunt în posesia mea o altă marcă - au gătit 20 de minute și apoi am luat oala de la foc și lăsați să se răcească până că s-a lăsat deschis fără presiune. Picioarele de pui le-am luat de la bulion și am pus la rece, precum și bulionul, care a primit și un loc în frigider până a doua zi.
- În timpul total de pregătire, am adăugat timpul de gătit al coapselor de pui cu o zi înainte și, de asemenea, timpul de așteptare până a doua zi de pregătire.
- Carnea de pui am rezolvat-o după răcirea din oase și, de asemenea, pielea a fost îndepărtată cu atenție. Carnea a fost apoi și la frigider.
- A doua zi într-un vas mai mare, plat, am topit o bucată de unt, am amestecat în lingura de făină și am turnat-o cu bulionul de pui. Apoi a venit vinul și în sfârșit crema. În cele din urmă, a fost condimentat cu piper proaspăt măcinat, sare și puțină nucșoară. Dacă doriți, puțin suc de lămâie completează gustul.
- După producerea sosului, am legumele descrise în sos și s-a adăugat și carnea de pui.
- Pentru ciuperci a trebuit să cad din nou pe conserve, pentru că nu aveam ciuperci proaspete în casă. Ciupercile proaspete au un gust mai intens și dau sosului o lovitură specială, dar ceea ce nu era acolo, nu puteam folosi din păcate și astfel ciupercile din conserve au trebuit să cred.
- Între timp, orezul - am avut orez brun - a terminat de gătit și se poate face. Un mic pătrunjel neted tocat arată bine ca decor și este foarte potrivit și în fricessee pentru gust.
Lasă-l să aibă un gust bun!
