Hefezopf I, dulce
Am copt această variantă pentru debutul meu și mi-a inspirat colegii. Unii chiar și-au dorit rețeta. De când împletitura a ajuns atât de bine în stația socială, o împărtășesc și vouă.
ingrediente aluat:
- 500 g de făină (iau făină dulce de grâu)
- 1 pachet de drojdie uscată (sau cantitatea echivalentă de drojdie proaspătă, dar cu uscat este mai ușor)
- 1/4 L de apă (călduță este ideală)
- 50 g ulei vegetal
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de zahăr
Pentru „umplere” 1 mână plină de stafide și picături de ciocolată (cele care nu se topesc atunci când sunt încălzite)
Pentru turnare: aproximativ 3 - 4 linguri zahăr pudră și suc de portocale
În primul rând, pregătiți un aluat din ingredientele de aluat, așezând de fapt toate ingredientele într-un vas de amestecare (cel mai bine este să amestecați mai întâi ingredientele uscate înainte de a adăuga ulei și apă) și apoi să le lucrați cu cârligul de aluat.
Când s-a format o grămadă de aluat, adică s-au legat ingredientele lichide, aruncați totul pe o suprafață de lucru înfășurată și frământați aluatul până când toate resturile de firimituri și făină au fost legate și aveți un aluat frumos, neted, dur. Se întoarce în vas și este acoperit cu o cârpă umedă. Întregul lucru ar trebui să se odihnească acum într-un loc cald aproximativ 1 oră (alternativ, puneți cuptorul la aproximativ 30 ° C și lăsați aluatul să meargă acolo).
Când aluatul a crescut (până la aproximativ două ori dimensiunea, dar nu este chiar dublă), se întoarce pe suprafața de lucru înflorată, unde îl frământați din nou bine. Apoi împarte suma în trei părți egale. Într-o singură bucată frământă stafidele, în alta picăturile de ciocolată. Al treilea rămâne (cel puțin pentru mine) pur. Din cele trei gâturi trage / rulouri / formează șuvițe alungite, pe care le împletești la împletit.
Împletitura este acum pe o tavă de copt la aproximativ 180 ° C în tub. Cu cuptorul meu, aproximativ 20 de minute sunt suficiente timp de coacere. În mod firesc, orientarea este asigurată de un ping-pong cu frigaruiul din lemn sau de „testul de bătaie” (Dacă sună gol, trece prin).
Când împletitura este terminată, lăsați-o să se răcească un moment. Apoi, folosind zahăr pudră și suc de portocale, ea stârnește o înghețare subțire, cu care pictezi îngrijit împletitura. Uscați și lăsați să se răcească și apoi bucurați-vă!
