Dal indian (dhal, daal) cu plantane și lapte de cocos
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Perioada de repaus: 12 ore
Timp total de pregătire: 13 ore 10 minute
Dal este un preparat din bucătăria indiană și constă de obicei din linte roșie, dar poate fi preparat și cu alte leguminoase la alegere.
În primul rând, nu sună interesant, dar vă pot garanta că o să vă placă atunci când ingredientele și condimentele sunt corecte.
Plantain (Plantain) Originar din bucătăria africană, sunt capse și versatile: le puteți găti, piure sau prăji; Le puteți folosi oriunde sunt cartofii obișnuiți. Ele furnizează ingrediente valoroase precum potasiu, mangan, vitamina B și magneziu și, în contrast cu banana din fructe, sunt sigure pentru intoleranța la histamină.
Banana de gătit nu poate fi consumată crudă și maturitatea bananei de gătit decide cu privire la utilizarea:
Plantanele verzi sunt fierte, tenul galben și negru sunt mai dulci și mai moi, pot fi bine prăjite și prăjite, sunt potrivite și pentru deserturi.
Pe poza 5 puteți vedea două plantane verzi și alte două mai mature, potrivite pentru prăjire.
Ingrediente pentru Dal meu
- lentile negre
- fasole mung
- linte roșie
- mazăre
- fasole alba
- fasole cu ochi negri
- fasole boabe
- năut
- 500 ml lapte de nucă de cocos
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapa
- 2 linguri turmeric
- 2 linguri chimen
- 4 linguri de garam masala (constând din cardamom, scorțișoară, cuișoare, piper, chimen, fenicul)
- 2 linguri de coriandru
- piper
- sare
- 2 plantane coapte medii
- 1 bucată de ghimbir
- Grăsime pentru creștere
- 500 ml de legume
Felul de mâncare poate fi, de asemenea, preparat cu doar unul sau două ingrediente (aproximativ 300 g greutate uscată), dar prefer un amestec de leguminoase diferite.
preparare
- Leguminoasele sunt înmuiate peste noapte - dar timp de cel puțin 8 ore - în apă multă - dacă este necesar, turnați peste.
- Se prajesc ceapa, ghimbirul si usturoiul in putin ulei de nuca de cocos.
- Adăugați toate condimentele, cu excepția sării.
- După aproximativ 4-5 minute adăugați leguminoasele uscate scurse.
- Adăugați cât mai mult stoc de legume în acest moment, astfel încât totul să fie bine acoperit, lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Asigurați-vă întotdeauna că Dal nu se usucă prea mult.
- Adăugați laptele de nucă de cocos, amestecați, continuați să se fierbe. Dacă devine prea uscat, completează din nou cu lapte de nucă de cocos și amestecă.
- Când leguminoasele sunt aproape gătite, adăugați plantanele feliate.
- Continuați să se fierbe în timp ce adăugați lapte de nucă de cocos până când fasolea și bananele sunt fierte.
Am prăjit și câteva felii de plantan în grăsime fierbinte. De asemenea, are un gust minunat cu acest fel de mâncare.
Puteți mânca orez, mei sau - ca mine - pâine de naan de casă cu usturoi și coriandru.
Curtea pare nespectaculară, dar aparține lui? Wohltugerichten ?:
Condimentele, proteinele și fibra de leguminoase contribuie pur și simplu la bunăstarea mea.
Încearcă! Va doresc pofta buna!
