Suc de gulaș cu paste sau cartofi
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 3 ore 20 minute
Timp total de pregătire: 3 ore 40 min.
Un gulaș de vită nu este gătit în câteva minute. Pentru că numai prin atenția potrivită și timp suficient, gulașul delicat gătit și mai ales sucul legendar. Dacă doriți să vă pregătiți singur gulașul cu suc de la Berlin, ar trebui să luați timpul potrivit. Următoarea descriere pas cu pas vă va ghida în procesul de gătire. Timpul de preparare este de cel puțin aproximativ 220 de minute sau până la 300 de minute, în funcție de calitatea cărnii!
ingrediente
- 600 g carne de vită
- 5 cepe marime normala
- 3 vârfuri de usturoi
- 1 morcov în cuburi mici
- 1 felie de pâine brună (pâine brună) în cubulețe
- 60 g untură de unt
- 1/2 L bulion de pui sau bulion de vită, la alegere, fără cereale!
- 100 ml vin roșu
- 1 lingura pasta de rosii
- 2 linguri oțet de vin
- 1 lingură de maghiar
- 1 lingură de caras, proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de ardei praf, dulce
- 1/2 lingurita de cimbru
preparare
- Tăiați mai întâi carnea în felii de 2 cm grosime și apoi în cuburi de 2 cm.
- Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate și tăiați-o în cubulețe grosiere.
- Cojiți usturoiul și tăiatul mărunt.
- Se încălzește bulionul de pui sau de vită și se adaugă pâinea brună tăiată.
- Se încălzește untul limpezit într-o cratiță mare, se unge ceapa și morcovii, se adaugă usturoiul și carnea tăiată cubulete și se prăjesc bine.
- Se adaugă pasta de roșii și ardeiul și se rumenește ușor în timp ce se amestecă.
- Adăugați cimbru, maghiran și chimen și degelați cu jumătate din bulion.
- Acum se fierbe aproximativ 190 de minute la un nivel scăzut, se toarnă peste bulion și se amestecă.
- Pune taitei (al dente) sau cartofii în ultimele 30 de minute și gătește.
- Doar când carnea s-a înmuiat, condimentează cu sare și piper și mai fierbe încă 10 minute, atunci totul poate fi oprit.
- Gutaș cu cartofi sau paste.
