Se dezlipesc crusta crocantă în timp ce se prăjește crusta
Multe „gospodine experimentate” pot ști deja și nu este nimic nou pentru ei. Dar încă nu îl știam și mă enerva de fiecare dată când mă prăjesc crustă crustă, fie tare sau moale schlabbrig. Pur și simplu nu puteam să o suport ca mama mea ... Până în ultima vreme sunt pe glorioasa! Mi-a venit ideea să o întreb pe mama cum devine de fapt crusta atât de crocantă.
Secretul este atât de ușor. Și prompt mi-a dat rezultate grozave. Șorcul trebuie să fie udat mai întâi chiar înainte.
Aaalso ... Chiar de la început ...
Friptura de crustă se taie cu un cuțit ascuțit, în formă de diamant până la marginea grăsimii. Îmi iau un cuțit / cuțit, pe care l-am cumpărat în special pentru lucrările de bucătărie. Aveți grijă să nu tăiați carnea.
Apoi așezați friptura cu partea de șorici într-un bol cu apă mică. Apa poate fi umplută doar atât de sus, încât doar șorica este udată. Nu carnea. Întregul lucru este apoi aproximativ 3 - 4 ore la frigider.
Prelucrarea ulterioară este apoi modul convențional. Condimentați și dați la cuptor. Temperatura inițială la 240 ° C. După 10 -1 5 minute până la 180 ° C (nu circulă aer) și terminați de gătit. Timpurile de gătit depind de dimensiunea prăjirii.
Nu este vorba despre rețetă, ci doar despre trucul de udare. De aceea, nu am informații despre condimente, ore de gătit sau alte ingrediente făcute.
