Salată suculentă de mei
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
Salata de mei este o variație a salatei bulgur turcești, pentru prietena mea, care din păcate are o intoleranță la gluten.
Puteți face, de asemenea, rețeta cu bulgur sau cu cuscus.
În plus, am făcut ca salata să fie ceva mai legumă decât cea originală. Salata are un gust minunat ca masă principală sau la grătar.
ingrediente
- 1 cană mare (aur)
- aproximativ 250 g brânză cremă de capră sau feta
- 1 buchet mare de salată de rachete, tăiate în fâșii
- 1 buchet mare de pătrunjel, tocat fin
- 2 linguri de mentă proaspătă, tocate mărunt
- 750 g roșii coapte, (sau mai multe) tăiate în cubulețe mici
- 2 ardei roșii, galbeni sau portocalii, tăiați în cubulețe mici
- 2 castraveți de grădină sau 1 1/2 castraveți, tocați și tăiați în cubulețe mici
- 2 - 4 linguri de ulei de măsline (după gust)
- 4 linguri de nuci de pin
- 2 lingurite susan
- 3 linguri stafide
- 2 linguriță de zahăr din trestie
- Suc de jumătate de lămâie
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
preparare
- Aduceți meiul în apă ușor sărată la fierbere și lăsați să se agite (de obicei 10 minute) pe o flacără mică.
- Prăjiți nucile de pin într-o tigaie până se rumenesc.
- Apoi adăugați semințele de susan și prăjiți scurt. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească.
- Spălați și curățați ierburi și legume și pregătiți așa cum este descris.
- Când meiul este gătit și răcit (dacă se grăbește, puteți să-l clătiți pur și simplu sub apă rece), adăugați ingredientele rămase, zdrobiți brânza de capră peste ea, piper și sare, dacă este necesar, și amestecați cu grijă.
- Salata are gust imediat - dar și bună a doua zi.
- Dacă doriți să o faceți mai satioasă, pur și simplu creșteți proporția de mei. Dacă preferați o legumă mai mare, puteți adăuga mai multe ierburi și legume - o puteți varia ușor.
