1040
Aprilie 6, 2024

musaca

A face moussaka în sine înseamnă mult efort și timp, dar plătește. Dacă nu aveți o familie mare, invitați prieteni. Moussaka poate fi, de asemenea, înghețată bine în porții.

Dintr-o varietate de rețete, am una? Aș dori să vă prezint:

ingrediente

600 g de vinete
600 g cartofi
2 cepe
700 g hamburger de miel sau carne de porc
800 g de roșii decojite din cositor
3 linguri ulei de măsline pentru prăjit
1 lingura pasta de rosii
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură. Oregano uscat
1 vârf de zahăr (aproximativ 1 lingură)
1 vârf de scorțișoară (aproximativ 1/2 lingură)
Ardei, proaspăt măcinat
sare
150 g mozzarella
2 gălbenușuri de ou
1 ou întreg
(200 ml vin alb, cu excepția cazului în care folosiți sucul de roșii)

Pentru sosul bechamel

6 linguri unt
6 linguri faina
1 L de lapte
3 gălbenușuri de ou
Nucă de nucă proaspăt unsă
sare
niște piper alb

preparare

Spălați vinetele, tăiați în felii groase de 1 cm, presărați sare și lăsați aproximativ 30 de minute. Puneți pe hârtie de bucătărie și uscați.
Cojiți cartofii și tăiați-l în felii subțiri (aproximativ 1/2 cm).
Tăiați ceapa.
Se strecoară roșiile din conserve (dacă vă place vinul alb în locul sosului) și se taie mărunt.
Prăjiți vinetele într-o tigaie acoperită într-un ulei de măsline până se rumenesc și scurgeți pe hârtia de bucătărie. Aceeași procedură cu cartofii.
Sareți vinetele prăjite și cartofii ușor.
Se prăjesc puternic ceapa cu carnea tocată în uleiul de măsline, apoi se adaugă pasta de roșii și se rumenește scurt.
Adăugați roșiile fără suc sau cu vinul alb și dați la fiert.
Adăugați pătrunjelul, oregano, zahărul, scorțișoara, piperul, sarea și amestecați bine. Se fierbe aproximativ 45 de minute și apoi se îndepărtează de la căldură (lichidul ar trebui să fie aproape prea copt!
Adăugați ouăle la masa caldă și amestecați bine.
În timp ce tocatul se fierbe, pregătiți sosul bechamel.
Faceți o cană de Bechamel din unt, făină și lapte, condimentați cu nucșoară și puțină sare, lăsați să se răcească ușor și amestecați ouăle.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
Un vas corespunzător mare de caserolă (a mea este de 32/24/8 cm în interior) și, începând cu cartofii, vinetele, mozzarella și straturile tocate. Ar trebui să fie de 2 straturi fiecare.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe un suport mediu timp de aproximativ 1 oră până se rumenesc. Dacă stratul superior de sos este prea întunecat, acoperiți cu folie de aluminiu.
Lăsați moussaka să se odihnească aproximativ 10 minute cu cuptorul deschis, apoi se va tăia mai bine.