Faceți drojdie pentru coacere
Totul poate fi cumpărat gata astăzi, inclusiv drojdie uscată și drojdie umedă în cuburi. Deci, cu siguranță, puteți trăi fără cunoașterea acestei producții de drojdie. Argumentul meu pentru asta: este distractiv, chiar și pentru copii, printre care există adesea mici cercetători și inventatori.
Iată rețeta pentru drojdia de brutărie de casă:
ingrediente:
3 cartofi de dimensiuni medii fierte
1 lingură de zahăr
3 linguri bere ușoară
Așa funcționează:
zdrobesti bine cartofii fierti. Cu zahărul și berea, cartofii se agită într-o pulpă. Acest terci este drăguț
gros. El trebuie să stea la rece 3 zile până când este fermentat. Cu răceală, nu mă refer la frigiderul, care este prea rece, ci, în mod ideal, subsolul din casă. Foarte potrivită este o oală de piatră - uneori puteți obține oalele gri pe piețele de vechituri. Acest lucru este bine spălat, puneți Hefeansatz în el și apoi este legat cu o pânză de in ferm. Dacă nu aveți o oală de piatră, un vas de gresie va face la fel și îl închideți și cu o cârpă, astfel încât să ajungă puțin aer la drojdie.
Apoi ai o drojdie pentru aproximativ 2 - 3 kilograme de făină. Dacă aveți doar 1 kilogram de făină pentru procesare, luați mai puțin din drojdia de casă. Aluatul, apropo, devine foarte slăbit atunci când este amestecat cu lapte în loc de lapte.
Apoi îl puteți folosi pentru a prepara aluat de pizza, plăcinte sau tort cu drojdie. Doar frământați „friptura vrăjitoarei” cu făina, apoi restul
ingrediente dorite, cum ar fi unt, zahăr, migdale, ou, sare sau ulei - în funcție de rețetă - se adaugă. Lăsați acest aluat într-un loc cald. Deoarece căldura reziduală a mașinii de spălat vase oferă atunci când procesul de uscare este finalizat și mașina nu mai face zgomot. Apoi puneți bolul - după aproximativ 30 de minute, aluatul a „plecat”, i. aproape că s-a dublat. Lasă-l să se ridice și coace.
