Calendar de sezon - Fructe și legume regionale în august
Cumpărăturile de sezon sunt bune pentru tine și pentru mediul tău: mărfurile sunt recoltate la timp și nu trebuie să parcurgă distanțe lungi. Astfel, veți obține fructe și legume de înaltă calitate și nu provocați emisii inutile. În fiecare lună în calendarul nostru sezonier, vă prezentăm o selecție de alimente disponibile din cultivarea regională.
În august este foarte selecție mare și variată pe fructe și legume regionale. Aici vă puteți servi singur și să se pregătească pentru iarnă: Înghețați fructele și legumele preferate cât mai proaspete pentru a vă bucura chiar și în sezonul rece.
- Fructe de sezon în august
- caise
- zmeură
- murele
- cireșe
- Afine (de asemenea, afine)
- prune
- Legume de sezon în august
- broccoli
- Prazul (și prazul)
- cepe
- roșii
- Fasolea verde
- cartofi
- Prezentare generală: fructe și legume de sezon în august
Fructe de sezon în august
caise
Caisele, și în Austria și în anumite părți din Bavaria caise Nu numai că sunt delicioase și pot fi servite în același timp Coacerea și gătitul să fie utilizate în mai multe moduri - au, de asemenea, mulți nutrienți sănătoși. Caisele au procentul cel mai mare Provitamina A toate tipurile de fructe și cu ingredientele lor consolidează și ele Sistemul imunitar, precum și părul și unghiile.
Fructele de piatră au în Germania în Sezonul maxim al lunii iulie și august. Caisele, care sunt vândute în supermarketuri încă din mai, provin în cea mai mare parte din regiunea mediteraneană și au trebuit să acopere distanțe lungi de transport.
Caisele au gust delicios și neprocesat. Îți dai seama că sunt maturi când sunt moale și de culoare portocaliu închis sunt. În plus, piatra poate fi ușor detașată de fructe. Caisele au un gust delicios și în prăjituri, deserturi și mousse sau gem. În salată și sosuri sau uscate sunt, de asemenea, o plăcere. Ca un ou prăjit greșit cu cartofi prăjiți, fructele sunt o adevărată atrăgătoare.
zmeură
Boabele roz dulci convinge prin gustul lor, ingredientele lor și sunt în continuare unul adevărat produse de slăbire. Cu doar 35 de calorii la 100 g, ele sunt unul dintre Fructe cu conținut scăzut de calorii. Zmeura are o viață relativ lungă Condiți cu noi din iunie până în august. Soiurile de zmeură de toamnă pot da chiar roade până în octombrie.
Deoarece fructele de padure sunt foarte sensibile la presiune, ar trebui să le cumpărați după cumpărare / cules consumă sau prepară rapid. De asemenea, sunt minunate înghețapentru a putea gusta tot timpul anului. Zmeura conține multă vitamina C, are un conținut ridicat de fier și întărește sistemul imunitar. În plus, ar trebui să ajute cu arsuri la stomac.
Zmeura este ușor de gust ca gustare sau mic desert, dar poate fi, de asemenea, prelucrată în prăjituri, brioșe și variante de desert. O combinație gustoasă obișnuită pentru un desert sunt zmeura cu quark sau iaurt. Fructele au un gust delicios ca gem, în pansament pentru salată sau ca lichior sau smoothie.
murele
Botanic, murele sunt de fapt printre Colectarea de fructe de piatra. Sezonul principal este ca zmeura din Iunie-august. Atunci când te alegi, trebuie să fii atent, deoarece crampele are multe spinări mici.
Murele conțin și pe lângă vitamine importante multa fibracare sunt bune pentru digestie. În plus, ne întăresc oasele și dinții.
Fructele pot fi preparate în mai multe moduri. Indiferent ca gem, jeleu, suc, în plăcinte, prăjituri sau alte deserturi dulci - gustul dulce-acru este irezistibil. Tot în salată, de ex. În combinație cu roșii și mozzarella, murele au un gust delicios.
cireșe
La cireșe se face distincție între vișine dulci și vișine. Cireșele acre conțin mai mult acid din fructe și, prin urmare, au un gust mai acru decât vișine dulce. Sunt bune pentru coacerea prăjiturilor și torturilor sau pentru a face un pui de vișine fructat. Există multe soiuri diferite de cireșe, care diferă, de asemenea, prin culoare. Majoritatea sunt de culoare roșie închisă la aproape neagră, dar există și soiuri roșu aprins.
Sezonul principal este de la Iunie-august. Cireșele acre sunt în principal în iulie și august, în timp ce vișine dulci uneori încă în septembrie. Fructele roșii sunt sănătoase pentru piele și protejează celulele. Cireșe proaspete coapte au cel mai bine neprocesat ca gustare. Cireșele acre pot fi savurate cu înghețată de vanilie sau în alte deserturi fructate.
Afine (de asemenea, afine)
Afinele, sau afine, au sezonul lor de vârf Iunie - septembrie. Cu doar 36 de calorii la 100 g se apropie de zmeură și sunt una singură gustare perfectă pentru a pierde în greutate. Numeroasele vitamine din afine întărește-ți sistemul imunitar și are un efect antiinflamator. Ar trebui să prevină chiar ridurile.În plus, fructele-minune ajută la problemele digestive - acest efect este observat în special în afine uscate.
Boabele trebuie savurate proaspete, se consumă în două zile sau îngheț. La fel ca multe alte fructe de pădure, ele se transformă excelent în prăjituri și brioșe, cu quark sau iaurt și ca lichior sau pumn.
prune
Prune și prune - există o diferență? Da, există. Prunele sunt alungiteîn timp ce prunele sunt mai mari și au formă rotundă. Pulpa prunelor este mai fermă și mai uscată decât cea a prunei. De asemenea, au un gust ceva mai acid decât prunele dulci suculente.
Sezonul principal (atât prune, cât și prune) este în Germania din Iulie-septembrie. În funcție de soi puteți prune în culori diferite - de la albastru, violet, roșu la galben - până la ramurile pomului prun. Folosiți prunele pentru a coace tortul, deoarece conțin mai puțină apă și își păstrează forma atunci când coaceți. Din prune puteți face din nou chutneys, ciuperci și gem. Chiar și un lichior de prune de casă este ceva bun.
Legume de sezon în august
broccoli
Legumele care arată ca un copac verde mic sunt epitomul unei alimentații sănătoase? și convingerea pe care părinții trebuie să o facă adesea în numele lor. Ceea ce mâncăm din broccoli nu este încă dezvoltat pe deplin boboci de flori. Dar nu numai flori de varză sunt comestibile, de asemenea, din tulpina bogata in nutrienti pot fi preparate magice. Ar fi prea rău dacă ar ajunge la gunoi! Prin urmare, ar trebui să folosiți întotdeauna complet broccoli și puteți gestiona tulpina, de exemplu, la o supă delicioasă.
Broccoli este ușor digerabil, are puține calorii și o mulțime de micronutrienți. Acest lucru îl face un superfood prin excelență, căruia i se atribuie toate atributele pozitive, de la întărirea sistemului imunitar la vindecarea cancerului. mai mult până în octombrie legumele verzi sunt cultivate în câmp în Germania, așa că acum este cel mai bun moment pentru a cumpăra recolta proaspătă de broccoli pe piață. Fii atent la unul bogată culoare verdeasta nu merge încă la galben flori închise și o impresie solidă în ansamblu. Pentru a obține cât mai multe dintre ingredientele valoroase, varza trebuie preparată rapid.
Puteți găti broccoli într-un mod clasic sau încercați câteva dintre ideile noastre de rețete creative în timp ce pregătiți. Ce zici de o versiune cu aromă italiană a clasicului verde pe penne în sos de cremă? Chiar și într-un sos curry de nucă de cocos vegan face broccoli foarte bine!
Prazul (și prazul)
Prazul, cunoscut și sub numele de praz, nu ar trebui să trăiască ca o legumă de supă. Datorită numeroaselor fibre conținute tijă se desfășoară a efect pozitiv asupra florei intestinaleÎn plus, mai ales în partea verde a frunzelor mult beta-caroten și o mulțime de minerale. Frunzele, care ar trebui să fie ferme și verzi la cumpărare, astfel încât să puteți mânca în orice caz.
Se face o distincție între venele de vară și de iarnă, cu cele crescute în prezent Vara lei gusturi mai blânde și cu greu aduce nicio claritate. Prin urmare, este foarte potrivit pentru a experimenta prazul și pentru a aborda legumele. De altfel, crește mai ales în Renania de Nord-Westfalia? cine locuiește aici, are șanse mari să recolteze exemplare proaspete direct de pe câmp.
Sfat: fiți atenți la achiziție fire de par rădăcină. Acestea ar trebui să fie complet albe? dacă sunt decolorate maro, prazul este probabil mai lung pe raft și nu mai este proaspăt. În compartimentul vegetal al prazului de frigider este de obicei ușor ține o săptămână. Trebuie spălat bine înainte de procesare. Mergeți între fiecare strat, pentru că aici puteți ascunde totuși rămășițe de pământ.
Rețetele diverse de la TheFruitAndFlowerBasket arată că prazul poate face de fapt mai mult decât supa: Ați auzit vreodată despre vinul de praz? Pentru grătar se potrivește o salată plină de praz cu șuncă sau varianta vegetariană cu semințe de floarea soarelui. O cină delicioasă pentru întreaga familie este această caserolă de praz fin.
cepe
Deși tuberculul maro nu face prea mult optic și adesea rămâne în urmă în gătit, dar are multe de oferit și merită atenție deplină. Chiar și așa plante medicinale ceapa poate puncta și trata o mare varietate de boli. Întrucât există multe soiuri, de la dulce și blând până la rupt în ochi, există ceva pentru toată lumea. Mai deosebit de ușoare sunt fainoasele care sunt populare în Franța. Pentru gustul cepei sunt cele conținute în fiecare soi uleiuri esențiale responsabil, ceea ce determină, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății și, de exemplu, previn problemele cardiovasculare.
Atenție că tubercul se simte ferm și tuberculii sunt fermi Bol uscat este? atunci când agitați plasa, ar trebui să se încurce. Când sunt depozitate corect, ceapa poate păstrat câteva luni fie. Asta ar trebui să fie unul singur loc aerisit, rece și uscat fi selectat cât mai întunecat.Pentru a evita lacrimile, tăiați întotdeauna ceapa cu una cuțit ascuțit și chiar înainte de procesare, astfel încât aroma să nu se piardă.
Ceapa este adevărată. Nu numai că au gust crud în salată, prăjite în tigaie sau ca asezonare de bază pentru o varietate de feluri de mâncare, dar au și puteri de vindecare. Așa că ajută împotriva înțepăturilor de viespe, pot fi procesate în sirop de tuse și luate pentru dureri în gât. Și este și mai nebunesc: chiar și pentru curățarea cepei de ferestre ar trebui să fie potrivit!
Dacă preferați tuberculii clasici, puteți încerca acest delicios curry de ceapă indian sau puteți pune ceapa de perle în usturoi și oțet balsamic.
roșii
Plantele de umbrele de noapte sunt consumate cu plăcere în toată lumea și sunt disponibile în peste 1000 de soiuri diferite. Din păcate, din cauza cererii mari, în supermarket doar o mică selecție a soiurilor cu cele mai mari rezultate. Pentru roșii, este deosebit de importantă utilizarea produselor cultivate local. Deoarece roșiile care se maturizează numai în timpul transportului sunt adesea apoase și nu foarte aromate. În august, roșiile coapte sunt disponibile pentru tine iar diferența este incredibilă.
Ceea ce nu știu mulți: roșiile nu ar trebui să fie la frigider, ci păstrat la temperatura camereialtfel își pierd repede aroma. Alte legume ar trebui să fie mai sigure în fața familiei de abajur de noapte: produc roșii etilenă gazprin care alte legume se strică mai repede.
Roșiile necoapte nu sunt potrivite pentru consumdeoarece conțin substanța toxică Solanin. Atâta timp cât mai există pete verzi, înseamnă că țineți degetele la distanță! Dacă roșiile sunt coapte, folosiți-le în câteva zile, dacă este posibil. După ce ai cumpărat prea multe, ești bine fiert până la sosuri sau congelat pentru utilizare ulterioară fie.
Retetele gustoase cu rosii sunt o rusine: intr-o seara calda de vara cu un fler sudic, bruschetta cu usturoi, ceapa si rosii au un gust deosebit de bun. Sau procesați „mărul dragostei”? dar împreună cu sparanghel verde la o cote festivă. Pe o friptură de porc coapte, roșiile și mozzarella ies în evidență. Și o salată delicioasă de miel cu mozzarella și roșii cocktail merge bine cu aproape fiecare fel de mâncare.
Fasolea verde
„Fiecare băiețel dă un pic Tönchen? - asta nu trebuie să fie și plăcerea barurilor sănătoase nu trebuie să te împiedice să spui asta! Păcat că ar fi vorba despre multe proteine, vitamine și mineralecare se găsesc în fasolea verde. Chiar și pentru diabetici, sunt foarte buni, deoarece carbohidrații conținuți în organism sunt absorbiți doar încet, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge rămâne constant.
Pentru a preveni balonarea neplăcută puteți utiliza fasolea Înmuiați în apă 24 de ore înainte de a gătipentru că atunci devin mai digerabili. Condimentarea inteligentă ajută, de asemenea, la digestie: Cumin, anason și fenicul apuca-ti stomacul si evita-i pe "cei mici".
Recunoști fasolea proaspătă pentru că sunt se rupe lin la aplecare. Păstrați fasolea proaspăt cumpărată în compartimentul de legume al frigiderului tău și pregătiți-le prompt, acestea trebuie prelucrate în 1-2 zile. Pentru toate fasolea nu consuma niciodată crud. Conțin lectine toxice, care sunt distruse în timpul gătitului.
în August și septembrie Aveți ocazia să accesați o gamă largă de fasole cultivate local? Utilizați acest timp și încercați-vă prin diversele opțiuni de pregătire. O salată de fasole și sardină mediteraneană merge bine cu un grătar și este, de asemenea, o masă ușoară. Fasolea verde cu vită cornată este perfectă pentru foamea puternică. Dacă vă place doar, puteți face ușor fasole verde și adăugați o farfurie la alegere.
cartofi
A face cartofi gros este o concepție greșită de multă vreme. În schimb, tuberculii inconștienți Conținut scăzut de grăsimi și conținut redus de calorii și au o mulțime de nutrienți de oferit. Deși au mai puține calorii decât pastele sau orezul, fac cartofi obosit de lungă durată și, prin urmare, sunt o adevărată armă secretă pentru a slăbi! Multe dintre substanțele nutritive sunt în coajăcare, prin urmare, trebuie consumat (după curățare bună) sau cel puțin fiert. Apropo: cartofii colorați nu numai că sunt plăcuți de privit, dar au și un conținut de antioxidanți deosebit de ridicat.
Când sunt depozitate corect, cartofii sunt care durează câteva luni. Este important, unul loc rece și uscat pentru a găsi subsoluri sau depozite sunt cele mai bune pentru acest lucru. În special, vitamina C conținută este foarte sensibilă la lumină, depozitarea trebuie deci expusă la lumina soarelui. Pungi de hârtie oferă, de asemenea, protecție împotriva luminii. la Cartofii care încep să germineze sau să devină verzuie sunt formate de substanța toxică Solanin. Aceste locuri trebuie întotdeauna tăiate generos sau tuberculul, fără îndoială, nu mai trebuie consumat.
Fie că este vorba despre salata clasică de cartofi sau versiunea mediteraneană cu legume prăjite, tuberculul oferă întotdeauna o imagine bună.Și pentru zilele mai reci poate fi și broccoli picant de conopidă și caserolă de cartofi? în același timp, se folosește încă o legumă a sezonului.
