Mama Louisas Lasagne clasice (vegetariene)
Ieri am avut iubitul somon de legume al familiei, inițial cu sos bechamel, care nu-i place, poate folosi smântână pentru ea, dar nu mai este clasic. Nici nu puteam să fac o poză, atât de repede ea era weggefuttert ... dar va prinde pasul. Legumele pot fi desigur extinse / înlocuite după gust și gust. Dar acestea sunt legumele tipice, care nu ar trebui să ne lipsească de la noi. Dimensiunea bucăților de legume: am tăiat totul la cubulețe, altele din nou felii sau bucăți.
Pentru o farfurie cu caserole 20 cm cu 35 cm:
ingrediente
- 10 farfurii de lasagna (în funcție de dimensiunea vasului de copt)
- ulei de măsline
- 4 morcovi
- 1/2 ceapă 1 cățel de usturoi
- 1 mediu de vinete
- 2 zucchine
- 2 ardei
- 1/8 L stoc vegetal
- 2 conserve de roșii tocate
- Condimente precum ardei, sare, ardei dulce, oregano care îi place, 2 frunze de dafin
- 1 lovitură de cremă
- 1 minge de mozzarella
Pentru Bechamel:
- 50 g unt
- 30 g de făină
- 500 ml lapte
- Pinch sare și nucșoară
preparare
Coji morcovii, tăiați în bucăți mici, prăjiți în ulei de măsline, adăugați ceapa decojită și tocată și usturoiul. Tăiați dovleceii, ardeii și vinetele în bucăți mici și adăugați amestecul de morcovi la morcovi și săriți bine. Degajează cu ciorbă de legume și adaugă roșii mărunțite și frunze de dafin. Se condimentează cu o rază de cremă și se fierbe timp de 15 minute cu capacul închis și mediu.
Între timp - cine face această lasagna clasică - pregătește sosul Bechamel.
Se topește 50 g de unt, se amestecă făina, se adaugă treptat laptele și se lasă să se îngroașe pe o flacără foarte mică, în timp ce se observă și se agită, se condimentează cu sare și nucșoară.
După 15 - 20 minute, fierbeți sosul de legume, verificați consistența acestuia - nu trebuie să fie prea subțire - dacă este necesar, lăsați-l să se îngroașe cu una-două linguri de făină, altfel lasagna va fugi după aceea ... Gust final.
Acum puneți lasagna, începând cu sosul, niște bechamel (sau smântână smantana), farfurii de lasagna, din nou sos, etc. Se completează cu mozzarella proaspătă feliată.
La 180 de grade de aer cald 20-25 de minute
La vârf / de jos se încălzește 200 de grade 25-30 de minute
șină de mijloc
Sfat: după ce lasagna iese din cuptorul încins, lăsați-l să se odihnească 5 minute. Apoi servi.
