Căsătorit - o rețetă de la bunica
„Căsătoriți” sunt cartofii și găluștele gătite împreună într-un vas. Pentru două porții aveți nevoie:
2-3 cartofi groși
250 g de făină
2-3 ouă
1/8 l de apă sau lapte (cu apă, găluștele sunt mai slabe)
1/2 linguriță sare (sau puțin mai mult, după gust)
niste nucsoara
o bucată de slănină grasă
Din făină, ouă, apă (sau lapte), sare și nucșoară se amestecă un aluat gros (nu prea subțire, ar trebui să fie cam ca pentru spaetzle, dacă este necesar, se ia puțin mai multă făină) și se lasă să se odihnească puțin.
Între timp, cojiți cartofii și tăiați-l în tocănițe (ca pentru cartofii prăjiți) și fierbeți într-un vas mare de apă sărată timp de 10 minute. Apoi tăiați găluștele cu o lingură de aluat (cel mai bine este dacă înmuiați scurt lingura în apa clocotită înainte de aluatul aluatului) și adăugați-o în cartofii în apa clocotită (mutați ușor lingura înapoi și înapoi în apă, apoi slăbiți găluștele sunt oprite). După câteva minute, când toate găluștele plutesc, s-a terminat.
Toarnă „oamenii căsătoriți” și îi așezi pe o farfurie. Apoi dai peste slanina grasă exuberantă peste ea. Cuburile de slănină trebuie tăiate cât mai mic înainte de a sări, astfel încât acestea să fie cu adevărat „zgomotoase”. Ca o farfurie pentru a gusta pere foarte bune din staniu.
