Pâine de secară mixtă fără aluat
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 15 minute
Perioada de repaus: 1 oră 45 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 15 minute
pâine de secară
ingrediente
- 550 g făină de secară (Tip: 1150)
- 500 g făină de grâu (Tip: 550)
- 4 linguri oțet
- 1 L de apă
- 20 g sare de iod
- 42 g de drojdie proaspătă
preparare
- Se dizolvă drojdia în 500 ml de apă caldă. Puneți toate celelalte ingrediente într-un bol mare și frământați bine.
- Acoperit și lăsat să stea într-un loc cald timp de 1 oră.
- Apoi, așezați aluatul în 2 forme de cutie, fiecare căptușite cu hârtie de copt, fiecare 28 cm sau într-o formă de cutie de 40 cm.
- Acoperiți din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 45 de minute.
- Coacerea la: 200 de grade - circulația aerului, înălțimea de agățare: 2 - de jos, timpul de coacere este de: 75 de minute.
- După coacere, periați imediat pâinea cu apă pentru a face o crustă frumoasă.
Sfatul meu
În mod alternativ, puteți frământa aluatul și 100 g semințe de floarea soarelui, cubulețe de șuncă, brânză, ceapă uscată, semințe de dovleac sau semințe de in.
