Swiss Bürli - rulouri delicioase de pâine crocantă
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Perioada de repaus: 12 ore
Timp total de pregătire: 12 ore 35 minute
Bürli - rulouri elvețiene - gustoase și crocante.
ingrediente
Pentru 9-10 rulouri
- 400 g făină de grâu (tip 405)
- 100 g făină de secară (tip 1150)
- 1/2 cub de drojdie
- 2 lingurite sare
- 340 ml apă curentă
preparare
- Într-un bol mare (aluatul este de aproximativ 1 1/2 ori!), Pentru a face faina, într-un jgheab cu un vârf de zahăr, drojdia se toarnă, toarnă 40 ml de apă călduță și lasă-l să meargă câteva minute.
- Apoi sare și apa rămasă (300 ml) pentru a frământa și cu cârligul de aluat la un aluat neted.
- Acoperiți aluatul cu folie de clingă și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru aproximativ 10 până la 12 ore (de ex. Peste noapte).
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade (căldură de sus / jos).
- Scoateți aluatul din frigider (nu-l frământați!) Și împărțiți 9 bucăți de aluat cu o lingură sau o spatulă mare.
- Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt (îmi coace toată pâinea pe o piatră de pizza, care are una mai bună). Se coace 20 - 23 minute.
Scoateți și bucurați-vă de rulourile proaspete, parfumate și crocante!
Până la stabilirea mesei pentru micul dejun, rulourile sunt gata, fără mult efort.
