Pur și simplu faceți gem de prune (Powidl)
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 6 ore
Timp total de pregătire: 6 ore 15 minute
Prunele sau prunele, cum sunt numite de vecinii noștri germani, sunt peste tot în cantități mari. Deci are sens să gătești ceva din ea pentru iarnă. Dacă aveți deja suficient gem sau compot, puteți încerca cu gem de prune (numit „Powidl” în Austria).
Această variantă de rețetă este făcută la cuptor și vă economisește orele de agitare și grijă să nu se ardă nimic. Am procesat circa 6 kg prune și a devenit aproximativ 2 kg Powidl. Și așa se face:
ingrediente
- 5-6 kg prune
- 500-1000 g zahăr
- rom
- aproximativ 70 ml de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță de scorțișoară
preparare
Pune oțetul de cidru de mere în oală. Puneți un strat de prune într-o cratiță suficient de mare. El nu trebuie umplut mai mult de 2/3. Apoi se presară cu zahăr, se adaugă un alt strat de prune și apoi zahăr etc.
Oala neacoperite puneți în tub și reglați acest lucru la aproximativ 100 de grade. Dulceața de prune ar trebui să se simte foarte ușor. Dar acest lucru durează câteva ore până când lichidul din oală s-a evaporat. Este foarte important: Nu te agita! Acum și apoi deschideți cuptorul pentru a permite aburului să scape. Personal, pentru a scurta întregul proces, am luat în cele din urmă vasul pe tub și l-am gătit pe aragaz. Dar atunci trebuie să agitați constant, deoarece pericolul de a arde este foarte mare.
Umpleți fierbinte Powidl în borcane cu șurub și păstrați-l sub formă de gem.
Pulberea ar trebui să aibă o culoare închisă la final și să aibă o textură dură ca mierea. Inițial am folosit doar 500 de grame de zahăr pentru a stropi și am adăugat încă 500 de grame când am gătit pe farfuria fierbinte, deoarece gemul de prune era prea acru pentru mine. Aici fiecare ar trebui să încerce singuri cum le place cel mai bine.
