Folie de ulei pe ceai negru
Prin apele calde, ceaiul negru este adesea mustos, tulbure și la suprafață formează un film gras. Am încercat multe și am încercat cele mai bune sfaturi, de ex. Soda se adaugă în apa de ceai - fără efect.
Am fost complet uimită când am adăugat apă 0,3 L) pentru Ostfriesenmischung de Aldi ori doar cu un vârf de vitamina C pudră (acid ascorbic, una, două picături de lămâie, desigur, acru). Cantitatea a fost atât de mică încât un efect gustos în apă singur a fost imperceptibil, dar ceaiul a devenit limpede, a căpătat o culoare roșie atractivă și un gust de ceai clar, tăiat, plăcut amar, care era mult mai „lămâie” decât cantitatea mică de vitamină. Pudra C s-ar fi așteptat.
Am citit că acidul modifică coloranții din ceai prin așa-numita protonare, luminează, dar nicăieri nu am găsit niciun comentariu asupra influenței asupra gustului prin atât de puține adăugări de acid. Deoarece oamenii fac de obicei o lovitură grea de lămâie în ceai și atunci este clar că are gust acru.
Întrucât ceaiul negru menționat anterior, care este compus din soiuri Assam și Indonezia, de obicei are un gust destul de plin cu apa din Berlin, habar nu am cum are ceaiul „de fapt”; Probabil că ar trebui să iau apă distilată sau să-mi cumpăr un filtru cu osmoză inversă ... Aștept cu nerăbdare comentariile tale.
