Chiftele orientale

timp

Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 30 min.

Chiftelute orientale Pellas cu menta.

aproximativ 600 g carne de vită și / sau carne de miel (de preferință de calitate organică)
1 cană pesmet
2 ouă
3 urechi
2 - 4 căței de usturoi
1 - 2 vârfuri de cuțit chimen
1 - 2 vârfuri de cuțit scorțișoară
1/2 buchet de pătrunjel simplu
1/2 buchet de frunze proaspete de mentă
Ardei, sare
un strop generos de pastă de roșii

Aici mergem:

Amestecați hackul cu ouăle și pesmetul. Găiniți șaltoacele fin. Dacă preferați să tăiați mărunt ceapa, ar trebui să le prăjiți cu puțin ulei de măsline înainte, altfel veți avea întotdeauna gustul cepei crude, care nu se potrivește bine aici. Presați usturoiul. Adăugați pasta de roșii, sare și piper. Se toacă fin și se adaugă ierburile proaspete. Tot subamplează și totul. Fac asta cu mâna și îndepărtez toate inelele înainte.
Acum, fă mereu o mică gustare, prăjind un blob mic într-o tigaie cu ulei de măsline. În funcție de consistență și condiment, apoi adăugați ingredientele corespunzătoare.
De îndată ce totul se potrivește, degetele mici de dimensiuni mari se rulează, se usucă scurt în ulei de măsline până se creează o structură fermă și exterioară.
Apoi se stinge pe o foaie acoperită cu hârtie de copt, care este în cuptorul preîncălzit. Cu vechiul meu cuptor iau 180 de grade și durează aproximativ 30 de minute. Cu siguranță veți vedea când este gătit optim.

Se potrivește de minune: humus, iaurt de mentă, morcovi de susan, salată bulgur, pâine pita etc.