Lichid bogat în pectine din merele de toamnă
Când primele mere cad, puteți obține un lichid foarte bogat în pectine, care va gelifica bine dulceața.
Așa funcționează
Curățați merele, îndepărtați tulpinile, tăiați-le și fierbeți-le cu puțină apă pentru a face carnea. Se strecoară printr-o cârpă. Aceasta are ca rezultat un lichid uleios.
Utilizați imediat pentru primele gemuri de fructe de pădure sau îngheț, trezire.
Cum se folosește? Mătușa mea mi-a dezvăluit această minunată rețetă de dulceață:
O treime pulpă de zmeură, o treime pulpă de coacăze (fierbe fructele și plutesc prin flota lui Lotte), o treime apă de jeleu.
Se cântărește aceeași cantitate de zahăr de masă pentru a face gem. Faceți probă de gelifiere, umpleți cald și închideți.
