Rulade de porc cu umplutură de carne tocată
Această rețetă nu este a mea. L-am primit de la un prieten și l-am încercat chiar ieri. Gusturi foarte delicioase.
Ingrediente pentru 4 persoane.
4 facturi
Sare și piper
4 linguriță de muștar
2 degete de usturoi
1 ou
500 g carne de porc tocată
Untură de porc pentru prăjit
niste faina pentru praf
3 cepe
1/4 litru vin roșu uscat
1 linguriță boabe de ardei
2 frunze de dafin
2 linguri făină
1/8 litru de smantana
1 litru bulion de legume
Bateti schnitzel-ul, condimentati cu sare si piper. Se amestecă 4 linguri de muștar și 1 cățel de usturoi și se întinde schnitzel-ul pe o parte. Se amestecă carnea tocată cu ou, 2 cepe tocate, sare și piper și se întinde pe schnitzel. Rotiți schnitzel-ul bine și fixați-l cu ace de ruletă și rulați fiecare ruladă într-o făină înainte de prăjire.
Saltați ruladele în untura de porc fierbinte. Scoateți ruladele din tigaie și puneți-le într-o caserolă. Se taie o ceapă în inele și se prăjește în aceeași tigaie până se rumenesc și se decongelează cu vinul roșu. Apoi turnați totul peste rulouri, inclusiv litrul de bulion de legume. Se adaugă un cățel de usturoi zdrobit, 2 foi de dafin și se fierbe timp de 1 oră la foc moderat. La sfârșitul timpului de gătit vine smântâna și făina pentru a îngroșa sosul. Desigur, puteți lua și lianți de sos întunecat. Apoi, condimentează sosul cu sare și piper.
Spätzle, taiteii sau orezul sunt potrivite ca farfurie. Și o salată completează totul.
