Carnea de pasăre super crocantă, suculentă și nu atât de grasă
Pentru a face păsările de curte frumoase crocante, suculente și nu atât de grase, mai întâi ar trebui să o gătești / să gătești și apoi să o furiști la cuptor.
Deci, înainte de gătit, păsările de curte se umplu după bunul plac. Duck cu portocale, mere, ceapă, găluște, etc. gâscă la gâscă, în funcție de preferințe.
Pasărea umplută vine acum într-o tigaie cu apă, verdeață, praz, ceapă, usturoi și frunze de dafin. Friptura trebuie acoperită cu apă cât mai mult posibil. Acum lasă capacul pe el și gătește în funcție de dimensiune.
Carnea de pui aproximativ 30 de minute, rața de aproximativ 45 - 60 de minute, iar gâsca aproximativ 90 de minute. Când carnea se retrage din picioare, friptura se face.
Acum, animalul este luat din bulion, condimentat după dorință și prăjit aproximativ 15 minute la 180 ° pe grătar.
Atunci când gătiți cea mai mare parte a grăsimii s-a scurs, deci pielea nu trebuie să fie străpunsă și este supercross. Sosul este preparat din vârfurile aripii, gâtului etc. (este deja descris aici pe forum).
Obișnuiam să prăjesc rața în mod tradițional, o dată încercasem așa și rămânem cu ea. Super-suculent și nu atât de gras.
