Shashlik - Palat după HJL
În acest moment, vremea este mai probabil să stea lângă o sobă caldă decât un grătar. Sau să stai la soba caldă. Astăzi am senzația că-mi taie un pic palatul. Și reușesc. Cu un kebab shish. Shashlik provine de fapt din Europa de Est și este făcut foarte diferit. M-am gândit așa, fac o variantă proprie, care cu siguranță nu este autentică, dar personal îmi place. Așadar, ajungeți la slănină (care nu este acolo o dată ...).
Ce ai nevoie?
- Carne. Am luat carne de porc bine crescută (umăr). Ai nevoie de aproximativ 150 de grame de persoană.
- Legume. Ardei, ceapă, castraveți acrișori (castraveții mei sărați sunt excelenți aici) și niște usturoi.
- O cutie de roșii (sau trecută).
- Puțină vin roșu (care dă gustul special).
- Puțin bulion (de preferință bulion de carne).
- Chilis.
- Paprika pulbere, sare, piper.
Și o fac așa:
În primul rând, am pus frigaruiile. Tăiați carnea cu grăsime în 2-3 cm mari, chiar cuburi. De asemenea, tăiați legumele în bucăți de mărunțire. Puneți alternativ frigarui din lemn și dați deoparte. Căutați restul de legume (sau mai bine zis majoritatea) împreună cu usturoiul în puțin ulei. Pentru gust avem nevoie de fripturi din legume. Când legumele sunt coase, vine ceva din el. Apoi roșiile (sau roșiile tocmai trecute). Niște bulion vine acum pentru a-l prelungi.
Și acum: condiment. Sarea / ardeiul este normal, plus paprika. În funcție de cantitatea de sos, ar trebui să fie vreodată două linguri. Acum tăiați puii și tăiați. În funcție de soi, ar trebui să fie una sau două bucăți. Dar atenție! Gustul este prima datorie aici. Prea puțin gusturi laxate, forțează prea mult mâncătorii după prima mușcă la robinet. Așa că încercați ce doriți să vă așteptați oaspeții de masă.
Apoi, înapoi la spits. Ei vin în tigaie, în ulei foarte fierbinte. Căutați puternic. Când frânturile sunt prajite, vin în sos. Și au voie să toacă acolo ușor. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Nu vă gândiți la vitaminele care sunt în legume, ci la gust. O oră este obligatorie, poate două. Acesta este exact ca sosul de roșii italian, care dezvoltă gustul după câteva ore de gătit. La fel este și cu mica mea rețetă shashlik.
Și când se termină, există doar o rulou (asta trebuie!) Și o salată ca farfurie.
Lasa-l sa te guste ...
