Rețetă de patiserie scurtă
Cum nu a mai rămas mult timp și începe perioada de prăjituri, m-am gândit că această rețetă de bază poate duce una sau alta să lase amestecul de copt pe raft și să facă un aluat propriu frumos.
Patiseria scurtă este foarte versatilă și nu este complicată. În plus față de prăjituri, este utilizat pentru: torturi / plăcinte pentru torturi și plăcinte.
ingrediente
- 250 g de făină
- 1 vârf de sodă de copt
- 65 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 ou
- 125 g unt sau margarină
prelucrare
- Dacă este necesar, amestecați făina cu praful de copt și adăugați zahărul în vasul de amestecare, apoi ingredientele rămase, grăsimea trebuie să fie moale.
- Procesați toate ingredientele cu cârligul de aluat până la un aluat neted, suplu. Dacă ingredientele sunt bine amestecate, este indicat să frământați puțin cu mâinile.
- După ce ați terminat cu frământarea, înfășurați bila de aluat într-o peliculă de agățare și puneți-o la 1/2 - 1 oră la rece.
- Pentru prelucrări ulterioare, vă rugăm să vă asigurați că aluatul obține cât mai puțin căldură la mână, trebuie să rămână cât mai rece (din păcate nu îmi amintesc motivul).
- Patiseria scurtă se coace la temperaturi ridicate de 200 - 220 grade. Timpul depinde desigur de grosimea aluatului și de produsul planificat, de la 8 la 25 de minute.
