Prăjiți umărul în două moduri în tubul de prăjit
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 30 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
Umărul de porc este ideal pentru o prăjitură în abundență și, de asemenea, foarte ieftin. Am pregătit două bucăți de umăr pentru o petrecere în două feluri: cu condimente turcești și pastă de paprika și în mod mediteranean cu rozmarin, usturoi și pesto.
Ingrediente pentru umărul de porc cu condimente turcești:
- 1 bucată de umăr prăjit cu os
- Ajvar sau alternativ pastă de roșii
- Amestec de condiment turcesc pentru Lahmacun (pizza turcească)
- inele de ceapa
- Suppengrün
- sare
preparare
- Umărul este sărat de ambele părți și acoperit cu Ajvar gros, acum se presară generos cu amestecul de condimente
- Puneți verdeață (praz, morcovi, țelină, pătrunjel) în tubul de prăjit
- Puneți umărul deasupra și acoperiți cu inele de ceapă
Ingrediente pentru umărul de porc în stil mediteranean:
- 1 bucată de umăr prăjit cu os
- rozmarin
- usturoi
- Pesto (am procesat pesto de măsline)
- inele de ceapa
- Suppengrün
- sare
preparare
- Faceți o pulpă din rozmarin (proaspăt) și câțiva căței de usturoi în procesorul alimentar (poate funcționa și cu rozmarinul uscat, dar nu am experiență acolo). Am pus sosul de usturoi cu mult timp în urmă ca un sfat: rămâne cu mine la frigider mai bine de un an. După îndepărtare, totuși, trebuie turnat cu ulei pentru a evita mucegaiul.
- Ungeți friptura cu umărul și această sare cu pesto.
- Puneți din nou verdeața în tubul de prăjit, așezați friptura deasupra, acoperiți-le cu crengute de rozmarin și eventual inele de ceapă. Verzele sunt folosite după finalizare ca bază pentru sos
- Închideți tuburile de prăjire conform instrucțiunilor, străpungeți-le (pentru ca aerul să poată scăpa) și introduceți-le în cuptor. Gătiti la 200 de grade pentru aproximativ 80 de minute.
- Scoateți din tubul de prăjit și, dacă este necesar, bronzați încă 10 minute la o temperatură puțin mai ridicată, astfel încât crusta să devină crocantă.
- Colectați sosul din tuburile de prăjire, adăugați inelele de ceapă și îndepărtați rozmarinul. Piurea separat cu ajutorul blenderului de mână. Sosul nu trebuie îngroșat în plus; ea devine foarte cremoasă din legume.
- posibil rafinati cu putina crema Condimentarea suplimentară nu este necesară.
Aceste găluște au gust foarte bine, varză roșie sau usturoi fiert.
Chiar și rece, este foarte gustoasă, de ex. felii subțiri pe pâine cu muștar.
