Găluște de cartof din Silezia
Găluște de cartof din Silezia. Am preluat această rețetă de forfotă de la mama, care la rândul ei a primit-o de la bunica paternă.
Pentru 8 până la 10 găluște să ia aproximativ 2 - 3 kilograme de cartofi (soi fain până la ușor fermificator)
1 ou
Sare, puțină nucșoară și piper
Faina (aproximativ 1/2 lire) se poate spune prost, este, de asemenea, un pic de senzație.
Cojiți cartofii și gătiți în mod normal aproximativ 20 de minute. Se pune într-un bol mare, se lasă să se răcească bine și se zdrobeste aproximativ cu masherul de cartofi (de asemenea, cu mâna). Adăugați peste acesta oul, un vârf de sare, piper și nucșoară și făină de praf. Frământați bine cu mâna și puneți făina peste ea (de preferință în palma mâinii, astfel încât să nu se lipească) până când aluatul are o consistență bună. Nu mai trebuie să se lipească! Faceți o minge mare și faceți o ruladă lungă din ea. Scoateți aluatul cu un cuțit din rulou și formați-l într-o găluște.
Toarnă găluștele în apă sărată clocotită și lasă să se fierbe aproximativ 5-10 minute (nu gătești!) Până când se ridică de jos. Luați o oală suficient de mare, astfel încât găluștele să nu se lipească între ele.
Este dificil să descrieți operațiunea și cantitățile în mod rezonabil, aș recomanda să încercați mai întâi pentru 2 până la 4 persoane, pentru că pur și simplu cojiți cât mai mulți cartofi.
Primele mele găluște în acel moment au fost și un flop, dar, odată ce l-ați scos, nu mai este atât de greu, este vorba despre volumul de muncă și rezultatul - doar ceresc!
Gustă cu adevărat fiecare friptură, ieri am avut rață prăjită. Mult noroc!
