Cel mai bun aluat de pizza din lume
timp
Timp de pregătire: 1 oră.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 15 min.
După ce am fost foarte dezamăgit de aluatul de pizza gătit și înghețat, am început să fac pizza singură. Dar, de asemenea, am încercat multe și sunt acum, după ani de experiență cu această rețetă aici complet satisfăcută.
Ingrediente pentru aluatul de pizza pe o farfurie
- 400 g de făină
- 1/2 cub drojdie proaspătă (sau 1 buc. Drojdie uscată)
- 200 ml de apă călduță
- 1 vârf de zahăr
- 1 lingură de sare
- 4 linguri ulei de măsline
preparare
- În primul rând închideți toate ferestrele, drojdia nu tolerează ciorba. Ingredientele trebuie să aibă toată temperatura camerei, apa călduță, cu siguranță nu prea fierbinte. Nu este necesar un aluat prealabil.
- Zdrobiți drojdia în apa călduță și dizolvați-vă cu puțin zahăr (care favorizează procesul de fermentare) amestecând cu o furculiță.
- Într-un bol mare de plastic, cântăriți făina și adăugați sarea și uleiul de măsline cât mai aproape de margine.
- Acum așezați cârligul de aluat în centrul făinii cât mai mult posibil, turnați încet drojdia lichidă la mijloc și puneți în mișcare cârligul de aluat.
- Acum aluatul se frământă bine de la mijloc la margine cu cârligul de aluat până când este foarte moale și dur. Dacă doriți, puteți folosi și mâinile.
- Aluatul rămâne mai întâi în vasul de amestecare, este acoperit cu un prosop și trebuie să meargă acum la loc cald la 30-45 de minute.
- Eu însumi am o „fermentare” cu soba, pe care îmi place să o folosesc pentru ea. Când s-a ridicat atunci (în timp se poate pregăti căptușeala vreodată), este rulată pe o bucată mare de hârtie de copt, placa ar trebui să fie acum în treimea inferioară a cuptorului la faza cea mai înaltă (250 ° C, căldură superioară + inferioară) preîncălzită - cine o are, poate lua și cărămidă în loc de tablă.
- Întindeți o cantitate mică de ulei de măsline pe aluatul rulat, dimensiunea foii, apoi așezați după dorință.
- Prefer să scurs pe ea singură pasta subțire de roșii, apoi ciupercile, spanacul, salamul (sau alte delicatese) și, în sfârșit, brânza rasă / mozzarella.
- Dacă cuptorul este suficient de cald, folosiți hârtia de copt pentru a ridica pizza pe farfurie, introduceți-o, închideți cuptorul și așteptați.
- După aproximativ 15 minute, brânza devine galben-auriu și blistere, care este semnul că pizza este gata!
Familia mea extrem de critică de 4 a trecut prin toate variațiile de aluat cu mine, împreună am decis că acesta este cel mai bun aluat. Desigur, efortul merită doar pentru cei care îl apreciază.
